Малиново-фисташковый рулет: секрет Полишинеля)))

В паре кварталов от нашего дома есть кофейня. В кофейне очень вкусные десерты. У нас вообще очень много производителей тортов-пирожных, но мне нравятся только самые дорогие... два. И вот один из них — та самая кофейня. Мы время от времени либо ходим туда почаёвничать, либо во время прогулки по окрестностям покупаем вкусняшки в коробочке и тащим домой. И вот один из десертов, за которые я, как и за мороженое, могла продать душу, родину, совесть, друзей и самого дьявола, это фисташковый рулет. 

Опять про хюгге, опять про еду, а ещё — про рецепты

То ли из-за сумбура и напряжённости первой декады декабря, то ли из-за некоторой перекликаемости заданий в Хюгге-зимовке, то ли для меня раз в неделю сейчас — это слишком маленький промежуток, но третий отчёт дался мне непросто, а к четвёртому я вообще не знаю, с какой стороны подступиться. Вроде, всё про еду уже написала, а теперь надо то же самое, но с рецептами. Наверное, у меня перегруз, и лучшим хюгге для меня был бы очередной "месяц тишины от интернета". Но в планах висят всякие посты и темы — какая, нахвиг, тишина? Я ж не могу написать пост и потом не отвечать на ваши комментарии, я ж не телевизор, с которым разговор в один конец я ж поговорить люблю... ))) В общем, пока я в раздумьях и подвешенном состоянии. А пост про хюгге-рецепты попробую всё-таки прямо сейчас собрать в кучку, как получится. Иначе боюсь, что вообще какой-то протест начнётся и ничего не напишу.  ((

Еда, еда, кругом еда, или Читать на сытый желудок!)))

Ибо на несытый про еду читать не у всех силы воли хватает. Так что если чей-то холодильник не спрятался — я не виновата.))) Просто за последнее время накопилось у меня съедобных мелочей, а каждую из них отдельным постом вроде смысла нет показывать. Сгребла я всё в кучу и "сервировала" такой вот стол. Итак, поехали! 

МОИ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ. Книги про тесто и выпечку (и котик ещё)))

Дорогие мои любительницы кулинарных книг! Я совершенно разгильдяйски забросила публикацию своих постов в Галерее "Моя кулинарная книга" и, возможно, тем самым перестала вам напоминать про то, что Галерея ещё продолжается, а у вас на полках могут скучать непоказанные книжки. Но у меня есть мечта по итогам Галереи сделать розыгрыш небольшого подарочка среди участниц и успеть отправить посылку, чтобы она была доставлена к Новому году. Поэтому я сегодняшним постом начинаю прямо шквал публикаций про мои кулинарные книги. Сегодня в спешном порядке, без особой Ыстетики, зато с коточкой Моличкой (или вопреки её присутствию))) отсняла почти все свои книжные залежи. И вот первая кучка: книги о выпечке и тесте.

Еда в осенних тонах: вкусо-цветотерапия

А сегодня — немного про еду. Солнечно-осеннюю еду. Незатейливую, но вкусную и приятную глазу. Никаких особых секретов. Просто я на днях делала драники и обнаружила, что в блоге о них ни разу не писала. Хотя в летне-осенний период часто их готовлю, фотографировала в разные времена несколько раз и даже в ВК в десятом году выкладывала — правда, почему-то без рецепта. Вот, решила пополнить копилку рецептов, в первую очередь — для своего склероза. )) Ну, и если кому-то из читателей пригодится, буду рада. А по пути ещё про две простые и вкусные штуки расскажу.))

Салат "Цезарь" и Паста со сливочным соусом

Решила я по горячим следам написать про рецепты, которые стали у нас основой свадебного меню. А потом внимательнее поиском по блогу порылась и обнаружила, что уже про пасту писала — и основной рецепт с сёмгой, и вариацию с курицей. Кроме начинки, можно менять ещё саму пасту: любые виды итальянской пасты из твёрдых сортов пшеницы (феттуччине, фарфалле, жирандоль, спагетти), впрочем, как и "лапша яичная, высший сорт" прекрасно подходят для этого блюда. Главное — не переварить пасту, а довести её до состояния аль денте. Ну, а соус вообще испортить невозможно — эти сочетания продуктов беспроигрышны. 

Фотография "Цезаря" каких-то незапамятных времён, чуть ли не 2011-го года.

Цветаевский яблочный пирог и лобио

Кто про что, а Оля про еду. ))) А всё почему? Потому что блог уже давно стал не просто блогом, а ещё и хорошим "склерозником": функция "поиск по блогу" помогает быстро найти нужный рецепт. Сегодняшний пост — ради пополнения этого самого "склерозника". А началось с того, что на прошлой неделе Наташа у себя в блоге опубликовала найденный в интернетах рецепт цветаевского пирога, а я решила сравнить его с тем рецептом, которым сама давно пользуюсь. И обнаружила, что в блоге почему-то этого рецепта нет. Пришлось искать его в папках на компе — и сам рецепт, и фотографии, которые сто лет назад для ВК делались. В общем, неизбежность ещё одного кулинарного поста родилась сама собой. Ну, а лобио — для полноты ощущений... большей информативности и чтобы отдельным постом не писать.

Оладьи из кабачка с сыром по-турецки

Недавно попадался где-то в интернете рецепт кабачковых оладьев. Прикопала в своих закромах его, а вчера сподобилась пожарить. Уж не знаю, правда ли они "по-турецки", но мне понравились. Впрочем, мне все ингредиенты по отдельности нравятся — чего бы вдруг целым оладьям не понравиться? ))) В общем, быстро приготовились, быстро съелись. Аока я за фотоаппаратом дошла до спальни и обратно, минимум два штуки уже исчезли в мужнином пузе а проворнее надо бегать...))) 

Сельдь под одеялом

В одной из моих старых записных кулинарных книжечек есть очень простой рецепт, записанный примерно в середине девяностых годов. Он расположен в разделе "Салаты" и является дальним родственником всем известной "Сельди под шубой", а также служит её более "бюджетной" и быстрой в приготовлении заменой. Но у нас он чаще как полноценное блюдо для ужина или обеда в узком семейном кругу используется, потому как вполне гармонично сочетает белки-жиры-углеводы и является довольно сытным и при этом лёгким. Поделюсь, может, он ещё кому-то придётся по вкусу. Тем паче — сегодня четверг, "рыбный день"))).

Готовлю из запасов: Салат на основе морской капусты

В преддверии лета (а я ещё не теряю надежды, что оно таки наступит) я активизировалась в разгрузке морозильников от запасов. Да, они каким-то чудесным образом периодически пополняются. ))) И в этот раз в расход пошли дары моря: морская капуста обычная, салат чука и крабовые палочки. Захотелось чего-то околоазиатского, понимаете ли. ))) Ну и вот, делюсь салатиком, который очень вариативен по сути своей и может часто появляться на столе, не приедаясь.

Для душевного чаепития: ВКУСНЫЕ ДОБАВКИ К ЧАЮ

Девочки, дорогие мои, спасибо вам сердечное за поддержку и сочувствие! Это очень ценно и полезно сейчас для меня! В связи с печальными событиями я сначала отменила публикацию всех заготовленных постов, потому что было ощущение, что я хочу спрятаться глубоко под одеяло и не вызалить оттуда год. Но потом поняла, что лучше будет позволять себе горевать — и вместе с тем жить дальше, двигаться запланированным курсом, общаться, конструировать новые цели и смыслы в связи с изменившейся дома ситуацией. Про свои переживания и осмысления я ещё напишу пост. А сейчас решила продолжить публиковать то, что было задумано. И сегодня, в пятницу, хочу поделиться с вами информацией, которая, возможно, поможет вам в предстоящие выходные устроить душевное чаепитие в кругу семьи или с друзьями.

Я рассказывала вам, дорогие мои читатели, про заварочные чайники и про грелки для заварочных чайников. И подумала, что для полного "чайного" комплекта не хватает рассказа о самом чае. Точнее, о том, с помощью чего простой чай можно превратить в особенно вкусный, а будничное чаепитие — в душевное и приятно-полезное.

Художница Рут Сандерсон.
Ещё чаепитие на картинах известных художников — здесь.

Со светлым праздником Пасхи Христовой!

С праздником Светлой Пасхи, друзья мои! 

Обновления и душевной радости желаю всем
в эти весенние дни! 

Любви, мира и благоденствия на многая лета!

Немного о разном — приятном и кулинарном

Что-то поломалось у меня внутри, в том отделении психики, которое отвечает за связь с интернетом. )) Видимо, повлияли мои многочисленные путешествия последних месяцев, когда сначала некогда или негде выходить в интернет. Потом надо навёрстывать те важные дела, которые были из-за путешествий отложены или упущены. Потом накапливается усталость и хочется просто отдохнуть. А потом появляется вопрос — а зачем? Как будто жизнь наглядно показывает, что можно и без него, без инета, прожить. И он минимизируется, хочется меньше писать про себя, меньше комментировать, меньше сидеть перед монитором... Но потом вспоминаются какие-то нужные и важные места, люди и события — и хочется опять вернуться. Вот у меня где-то сбой произошёл, и я никак не вернусь в привычный ритм блоговедения. 

Сырно-грибной суп с фрикадельками: если у вас нет блендера))

В выходные на скорую руку приготовила супчик. Наверняка многие его знают, готовят и даже любят. А кто не знает — сейчас узнает. ))) Может, даже приготовит. Потому как супчик ооочень простой и при наличии замороженных заранее фрикаделек — быстрый. Более того — это своего рода вариация на тему крем-супа для тех, кто супы-пюре не любит или у кого блендера нет. )))

Шарлотка с вишней. Коротко и вкусно ))

Вчера я мало того, что спонтанно без предупреждения и объявления войны талии... решила перед обедом испечь шарлотку. Так я ещё и совершенно неожиданно для себя и для шарлотки... вместо яблок в неё положила размороженную вишню. Хотя яблоки в доме были, до сих пор лежат. А шарлотка закончилась уже вчера на ужин. Наверное, поэтому и пост про неё получился, вопреки обыкновению, коротким.)))

1. Чесночное масло. 2. День Кошек. Или наоборот... )))

Когда я вернулась из Новосибирска, любимый муж накормил меня не только тефтельками в сливочно-грибном соусе. Он меня потчевал ещё тостами в духе итальянского чесночного хлеба. Начитавшись интернетов, Саша вывел усреднённую и упрощённую формулу чесночного масла для быстрого применения. И получившееся нам понравилось, мы съели то масло, которое он приготовил в середине февраля, а потом сделали ещё одну партию. Итак, для любителей чесночка. )))

Грибной крем-суп и чуть-чуть про круговые танцы)))

Когда я была в Новосибирске у Славяны, в одном кафе ела грибной крем-суп. Очень мне он понравился, решила дома сварить что-то подобное. Хотела на шампиньонах сделать, но шампиньоны Саша извёл в соусы к тефтелькам для нас и для гостей. Поэтому я достала собранные и засушенные прошлой осенью грибы, замочила их в воде, воду слила, потом грибы отварила и на этом бульоне сварила супчик. Уверена, что многие про него знают, я и сама когда-то варила подобное, но почему-то давно такого супа на нашем столе не было. Вот, напоминаю сама себе и вам, дорогие мои читатели, про эту вкуснятину.

Жюльен с курицей и грибами

Выполняю обещание поделиться рецептом жюльена, который почему-то "пролетел" мимо блога, хотя готовим мы его частенько. И в объектив фотоаппарата он попал всего однажды, да и то, судя по записям пятилетней давности в ВК, наспех и на ночь глядя. При этом со сморчками ни разу не готовила — у нас их практически нигде нет, а когда один раз встретила сушёные и посмотрела на ценник, поняла, что за эти деньги я год смогу семью и гостей жюльеном с шампиньонами кормить.))) В общем, кому нужен проверенный надёжный рецепт жюльена, забирайте в копилочку.))) В скобках жирным курсивом — мои примечания.

Про еду вообще и про Масленицу в частности )))

Второй день Масленицы. Я сделала гИройское гИройство. Я напекла блинов. ))) Сама. ))) В последнее время я их печь либо ленюсь, либо не успеваю, зато в магазинчике "Горячий хлеб", что в нашем доме, их пекут регулярно и качественно. Вот там я и пасусь обычно. И никто никогда не догадывается, что блины магазинные, все рецептик спрашивают, приходится выкручиваться и говорить что-то типа "да всё на глаз, всё на глаз..."))) 

Мешанины "Итонская" и "Киевская"))))

Мы всей семьёй любим "Киевский торт". Хотя он жирноват, но сочетание безе с орехами и их большое количество заставляет прощать ему эту жирность. От Киева мы далеко. Но тортик перепадает нам раз в год: мамина подруга юности ездит в Киев, мы её транспортируем в аэропорт и обратно на машине, за это она нам привозит главный киевский сувенир — круглую коробку с листьями каштана по периметру и тортом внутри. Полсамолёта выгружается с такими коробками в руках. И одна из них достаётся нам.