Мешанины "Итонская" и "Киевская"))))

Мы всей семьёй любим "Киевский торт". Хотя он жирноват, но сочетание безе с орехами и их большое количество заставляет прощать ему эту жирность. От Киева мы далеко. Но тортик перепадает нам раз в год: мамина подруга юности ездит в Киев, мы её транспортируем в аэропорт и обратно на машине, за это она нам привозит главный киевский сувенир — круглую коробку с листьями каштана по периметру и тортом внутри. Полсамолёта выгружается с такими коробками в руках. И одна из них достаётся нам.

Но тортик раз в год — это очень мало хотя по калориям его и на два года многовато будет...))) Поэтому недавно мы с мужем задумались о том, как испечь этот тортик самостоятельно. И в аккурат под эти раздумья в одном из информационных блогов вышел пост про 60-летие "Киевского торта". Прямо ответ на все вопросы: и про историю появления, и про варианты самодельного сотворения. Почитайте — интересно. Может, подберёте под себя рецептик, а, может, кто-то из вас по одному из них уже давно печёт такой торт дома?

Но мы пошли другим путём. На стадии размышления "когда будем пробовать заквашивать белки и печь безе с орехами?" мой практичный муж сказал: "Может, мы просто купим безе в нашем магазине и смешаем его с фундуком и кремом?" На том и порешили. ))

Да, это не "Киевский торт" в чистом виде, но нам понравился этот быстрый и растижопный... сытный десерт, который можно сделать на скорую руку. По аналогии с "Итонской мешаниной" мы его назвали "Киевской мешаниной" и за последние пару месяцев сделали его два раза у себя дома и два раза — у Славяны. Однажды я попробую и сама испечь безе с орехами на заквашенных белках, а пока — всё проще пареной репы:

"Киевская мешанина"

ВНИМАНИЕ! В составе этого чудесного десерта нет ни одного низкокалорийного продукта. )))

Безе и фундук (или другие орехи по вкусу, но с фундуком или грецкими вкуснее всего, мне кажется) порезать ножом на доске на кусочки, орехи не слишком мелко, чтобы ощущались "на зуб" в готовом десерте. Взбить из хорошего сливочного масла и хорошей сгущёнки крем, смешать всё хорошенько в глубокой миске и выложить либо в порционные креманки, либо в красивое блюдо горкой или, наоборот, утрамбовать в глубокую посудину. В общую посудину класть лучше, как по мне: штука сытная, гости могут не справиться с порцией в креманке, пусть лучше накладывают себе сами по потребностям.)))

Украсить можно целыми орешками и кусочками безе. Количество крема регулируйте сами: если хотите, чтобы было менее жирно, делайте крема меньше, но хорошенько вымешивайте, чтобы равномерно перемазать кремом сухие ингредиенты. Всю эту прелесть надо подержать в холодильнике, чтобы прихватилось, но перед самой подачей лучше за некоторое время поставить на стол.

И вот я пишу это всё, а, оказывается, "Итонскую мешанину" я по какой-то причине в блоге не показывала. Я про неё узнала прошлым летом в блоге у кого-то из вас, мои читательницы, и, порывшись в инете, легко нашла рецепты. В августе мы делали эту мешанину, когда приезжала Славяна. Но, видать, дефицит времени тогда не дал её выложить в блоге, хотя Славяна делала "художЫственные хватаграфи" и в ИГ у себя показывала. Ну, что ж, исправлюсь и расскажу заодно и про Итонскую, пусть будет в этом посте мешанина из мешанин. )))

"Итонская мешанина"

ВНИМАНИЕ! Тут тоже много калорий, хотя и поменьше, чем в "Киевской мешанине")))

Взбить сливки (33-35%) с сахаром или сахарной пудрой (на 150 г сливок от 1 до 5 ложек сахара, по вкусу). Безе порезать некрупными кусочками, но и не прямо в крошку. Клубнику порезать на четвертинки или половинки в зависимости от размера. Дальше можно поступить по-всякому: перемешать всё в одном глубоком блюде и подать с креманками, куда каждый отложит себе нужное количество. Послойно разложить по креманкам или в одну посудину (типа слоёных салатов). Сверху украсить целыми ягодками клубники, безе, любители орехов или шоколада могут сверху немного присыпать крошкой того и другого. Долго это держать смешанным не стоит — размокнет, готовьте сразу столько, сколько съедите. Мы ещё добавляли мороженое — оно отлично сюда подходит, а в случае, если сливок нужной жирности не оказалось под рукой, то и вовсе полностью может заменить их. Кстати, один раз мы туда ещё какие-то фрукты запихали, кажись, это были белые персики — и тоже получилось отлично. )))

Надеюсь, как минимум одна мешанина из двух вам понравится и перекочует в ваши кулинарные блокноты и в кухни. И напоминаю, что Галерея "Моя кулинарная книга" продолжается, и я с интересом жду ваших рассказов про кулинарные книги, записные книжки с рецептами, истории про них и про рецепты из них. Приносите ссылочки на посты, читайте про книжки, уже показанные в Галерее, вдохновляйтесь, вспоминайте, ностальгируйте!))) А я этот пост отнесу во "Вкусную галерею" февраля.