понедельник, 4 июля 2016 г.

Чем я это делаю: НАРЕЗАЕМ, ШИНКУЕМ, ИЗМЕЛЬЧАЕМ

В продолжение темы ножей сегодня поговорим о всевозможных приспособлениях для резки, шинковки и измельчения, специализирующихся на каком-то одном (чаще всего) продукте. В прошлом сообщении я упоминала, что хороший повар всё и одним ножом красиво порежет, максимум — двумя-тремя. А вот такому повару, как я, всегда не дают покоя разные интересные штуки. И если бы хомяка не сдерживали Саша и жаба, то у меня число устройств для нарезки равнялось бы числу наименований подлежащих нарезке продуктов.))) Итак, начнём. 

Источник )))

Начнём с тех штук, которые называются ножами. Нож пластиковый для разрезания теста на силиконовом коврике. Ну, без него точно не обойтись, если тесто разделывать на коврике, — тут даже жаба промолчала. ))) Силикону будет воспета отдельная ода, поэтому в тему коврика сегодня углубляться не будем.


Дисковый нож для пиццы фирмы Toro и волнистый нож для теста времён моей ранней юности, произведённый на заводе "Целинсельмаш" в годы перестройки. Очень нужные вещи. Хотя муж уверял меня, что без ножа для пиццы он эту самую пиццу запросто порежет, только испеки! — всё одно нам нравится резать свеженькую пиццу именно этим ножом. Ручка его была облита тонким слоем прорезиненного материала, но в результате мытья в ПММ этот слой начал облазить. Впрочем, на функционал ножа это не повлияло, а когда он облезет окончательно, ещё и красота восстановится. ))) Волнистый нож для теста позволяет резать не только сырое тесто — к примеру, песочно-штрейзельный пирог после выпекания я именно этим ножом разрезаю на отдельные печеньки. 


Лопатка-нож для пирогов и тортов. Я долго искала именно такую — с одной острой стороной. И таки нашла. Она единственная висела среди десятка таких же, но простых, без зазубренного края. Очень удобно сразу и отрезать, и раскладывать тортики-пироги этой лопаткой. Красиво, прямо как в фильмах про свадебный торт. ))) Но подходит она больше для мягких, типа бисквитных или медовых изделий. Пироги из сдобного дрожжевого теста удобнее обычным ножом резать или даже хлебным.


Дальше пойдут агрегаты, которые уже ножом не назовёшь. Эту шинковку для капусты мы привезли с Западной Украины, посмотрев, как ловко Сашины родственницы шинкуют вилок капусты на тонесенькую соломку что крестьянам, то и обезьянам... )) И ничего, что мы в таких масштабах капусту не режем и вообще не слишком часто её едим. Иногда всё равно достаём шинковочку и пускаем в дело. ))) 


Яблокорезка BÖRNER (Бёрнер), её я привезла давным-давно из Киева, у нас тогда про Бёрнера никто не слышал, не видел, не знал. Поэтому когда нам с Сашей повезло с интервалом в месяц по очереди съездить в Киев, мы в два приёма накупили разного, что я вам ещё буду показывать. Потом такие яблокорезки появились у разных производителей. Очень удобно, когда надо быстро и аккуратно порезать средние и крупные яблоки-груши на дольки и удалить середину, например — для гостей к столу. Не скажу, что мы каждый день ею пользуемся, у нас обычно Саша маленьким ножом яблоки разделывает, когда мы их сами едим. Но и яблокорезка не залёживается без дела.


Похожий по сути, но более деликатный агрегат — сетка для резки яиц, варёного картофеля и других относительно мягких продуктов мелкими кубиками. Ни один "оливье" без неё не обходится, ни одна окрошка, ни любой другой салат, где есть яйца, картошка и т.п. Пашет сеточка, как папа Карло, в общем. )))


Следующее чудо кухонной техники — яйцерезка для резки ломтиками и дольками. В первый год семейной жизни мы купили её на базаре, малость подержанную, у какой-то бабульки. И так она у нас прижилась, что когда стали появляться новые-современные, мне ни разу не захотелось заменить свою старенькую труженицу. Пользуюсь ею, когда мне надо для украшения блюд ровненько располосовать яйца.



А такие штуки кто помнит? ))) Была мода когда-то — украшать салаты всякими овощными спиральками. Этот набор для вырезания спиралек из овощей мне достался от свекрови, лежал у неё без надобности, она его мне отдала. Мы поигрались немного — и дальше лежит. ))) Не то что бы нам спиральки не нравятся, просто непонятно — куда после вырезания декора девать остальную часть продукта. Это надо в ресторанных масштабах готовить, чтобы пристраивать сразу остатки в какие-то блюда. Кстати, каждый раз, увидев в кафе-ресторане похожие спиральки, мы вспоминаем про эти резаки, думаем, что надо бы их почаще применять — и этим дело заканчивается. Но выкидывать их ни за что не стану — практически раритет. )))


Эту "точилку" для нарезания овощей стружкой я купила в сельском хозяйственном магазине спустя несколько дней после того, как Таня Гайка в комментариях про такую рассказала. ))) Вот просто смотрела на витрину другим взглядом — и увидела её. А в прошлый раз, когда я была в этом магазине за несколько недель до того, я либо на неё внимания не обратила, либо её ещё не было в продаже. Но вот Таня сказала — и всё, см. выше что крестьянам, то и обезьянам... )))) Купила, сфотографировала — и в пост засунула.)))



Пресс для чеснока, в просторечии — чеснокодавка. ))) Сто лет в обед этой штуке, и, видать, ещё по наследству внукам перейдёт, ничего ей не делается за годы активного пользования. Полезная вещь в хозяйстве, хотя для некоторых рецептов мы раздавливаем зубок чеснока ножом и потом мелко режем.


Ножницы. Вот сколько лет думаю, что надо бы купить специальные ножницы для кухни — и продолжаю пользоваться этими, портновскими. ))) Почему-то смотрю на те кухонные ножницы, что в продаже есть, и кажутся они мне хлипкими и ненадёжными. А эти старенькие, да удаленькие: могут и пакет разрезать, и от пучка зелени все корни разом откромсать, и с куриными костями справиться... Девочки, а у вас есть специальные кухонные ножницы? Если есть и они вас радуют, подскажите производителей, а? Хочется ножницы с удобными ручками, у этих кольца маленькие, если что-то толстое/твёрдое режу, пальцам тяжко...


(Добавлено 11.09.2016) Таки есть у меня теперь удобные ножницы! Спасибо девочкам, разрекламировавшим ножницы из Икеи, и моей дочери, котоаря мне их привезла из Новосибирска. ))) Мне нравятся очень!


Резаки волнистые для резки сыра и овощей. Древние, как моя жизнь. Кажется, экспроприированные в своё время у свекрови. Когда-то активно ими играли, резали всё подряд в декоративных целях. Потом для этого появилась тёрка Бёрнера, а резаки перекочевали к Славяне в инструменты для лепки. Я как-то в продаже видела современные подобные. Значит, спросом у народа пользуются до сих пор. )))


Ролик-лапшерезка. Вот никто не помнит, откуда он в доме взялся, вроде как, тоже от свекрови. Но все помнят, что лапшу им не резали, а резали полимерную глину, из которой одно время Славяна лепила активно. Так в коробке с этими делами ролик и лежит. Может, изъять его и переселить в кухню? Надо попробовать его в деле, может, он будет на подмене у большой лапшерезки...


Ну, и самая крупная "резалка" — лапшерезка. У нас её дома никогда не было. А у Сашиной мамы была. Старорежимная, советская. И мне такую тоже очень хотелось, прям с детства ещё мечтала, насмотревшись картинок в книжках да у редких родительских знакомых, которым тоже посчастливилось. И вот несколько лет назад мы с Сашей в "Метро" приехали, а там явно перевернулся грузовик с лапшерезками. И не только с ними — мы в тот день много полезного нагребли. И хорошо, что не послушали жабу на тему "давай подумаем, надо ли нам всё это?" Потому что покупатели всё это добро расхватали за пару недель, и потом такое больше никогда не привезли. Более того — я и в других магазинах ни до, ни после не встречала лапшерезок. До сих пор дефицит, что ли?


Особенно хороша лапшерезка в комплекте с хлебопечкой. Одна тесто месит, вторая раскатывает и на лапшу шинкует — лепота! ))) Ой, надо срочно подъедать запас итальянских спагетти и делать, наконец, домашнюю лапшу. )))) Опять же — бесбармачные сочни или листы для лазаньи катать можно самим.


А ещё две штуки, которые вроде как не режут, но всё равно я их в этот раздел поместила. Ибо они тоже измельчают продукты. Это каменная ступка с пестиком, тоже моя давняя мечта, купленная одновременно с лапшерезкой. Стоит прямо на рабочем столе, не убираясь далеко, потому что используется регулярно: растереть специи и приправы, потолочь орехи, мак, таблетку фурациллина  или что-то ещё.


Вторая штука — это вот такой деревянный пестик, купленный сам по себе. По-хорошему, к нему надо глубокую макитру иметь. Но пару раз Саша что-то просто в пластиковой глубокой миске растирал. Пестик явно польского происхождения, и надпись на этикетке на наш слух очень весёлая. ))



Ну, и напоследок ещё одна "давилка" — толкушка для картофеля. Когда-то у меня и деревянная была, но куда-то я её задевала: то ли у мамы оставила после переезда в новую квартиру, то ли просто выкинула, не помню... Но вроде как мне этой хватает. Более того, мне кажется, что такой толкушкой картофель разминается быстрее и получается пушистее. Кстати, этот набор с белыми ручками, предметы из которого будут ещё появляться в другх сообщениях, ровесник нашей семьи. Как начали им пользоваться на старте, так остановиться не можем. Тоже произведён канувшим в лету заводом "Целинсельмаш"...


А какими устройствами для нарезки и шинковки вы пользуетесь? И как часто? Я вот понимаю, что половина этих гаджетов не для ежедневного пользования в домашней (моей, в частности) кухне. Но ведь у всех по-разному строится меню и, соответственно, разная потребность в такого рода помощниках. Поделитесь, как у вас это устроено? )))

PS. Не думайте, что я забыла про тёрки как инструмент для измельчения! ))) Тёрки — тема следующего понедельника.

73 комментария:

  1. Оля, у тебя на кухне столько помощников - я в полном восторге!!!
    Этот набор для вырезания спиралек из овощей я помню, жаль, что у моей мамы такой не сохранился.
    Я как-то бедна на такие штуки: чеснокодавка, да терка для моркови по-корейски - вот и все мое богатство.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташа, спасибо большущее!)) И это только начало!))) У меня ещё мноооого чего есть.

      Удалить
  2. Оля, читаю, а у меня вдруг картинка возникает, как лет через 100, когда все уже перейдут на питание солнечной энергией, захочет какой-нибудь ученный- археолог-любитель старины создать музей, посвященный кухне прошлого и ,на счастье, наткнется на ваш дом! Ему больше не надо будет искать! Твоей утвари хватит на весь музей!
    Ну, а если серьезно...Респект. Очень впечатляет. Причем, что больше всего впечатляет, так это то, что ты этим действительно пользуешся. Ведь часто как бывает? Соблазнишься красивой штучкой, купишь, а потом она пылится. А у тебя все в деле ))
    У нас, после длительной селекции, хорошо прижился ручной резак для овощных спичек на суши. Суши мы крутим часто и возможность наполосать овощи за две минуты очень выручает. Еще интересные штучки есть, но почти без использования лежат. Жили бы вы ближе, может ты бы им применение нашла ))
    Спасибо за экскурс, буду ждать продолжения! Меня уже любопытство разбирает!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена, классный образ у тебя появился! Я что-то подобное обмозговывала, пересматривая для этой серии постов свои инструменты, - хоть музей кухонной утвари на дому открывай.)))

      Пользуюсь практически всем, хотя и на старуху бывает проруха: что-то покупается и обнаруживается, что зря. В дальнейших постах будут у меня такие штучки мелькать. Но их процент невелик, основная масса инструментов и посудин отрабатывает свою стоимость и "аренду полки в шкафу".)))

      Удалить
  3. Оля, а как вы яблокорезкой пользуетесь? целиком яблоко режете или половинки? видела такие штуки, но у нас все грызут. Хотя, от нарезанных еще ни разу не отказались.
    Яйцерезку покупала, но не люблю вкус яиц, поэтому натираю на терке. и картошку тоже.
    Ножниц на кухне нет... когда приспичит беру все что под руку попадется.
    Из приборов, у меня набор Тефаля - венчик (обожаю его, пластик тихо стучит), половиник, давилка для картошки и шумовка. Пользуюсь всем постоянно. Еще молоток для отбивания мяса. И пожалуй все.
    Папа пытался меня приобщить к разным теркам, ножам и приспособлениям, особенно когда катался на электричках (там же кучу всего продают), но я даже брать отказывалась. Боюсь захламить кухню. А капусту, на родине папы в Волгоградской области, шинкуют огромными объемами ножами... Мне эта наука не далась(( но я и не квашу ее.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Аня, всё просто: берёшь целое яблоко, кладёшь на доску, сверху ставишь яблокорезку, ориентируя её максимально по центру яблока, надавливаешь вниз, яблоко прорезается, из него получается 8 одинаковых долек и цилиндрическая сердцевина-огрызок с косточками. У нас целиком никто яблоки не ест, разве что мелкие дачные ранетки, но таковые закончились много лет назад вместе с дачей.((

      Вот в электричках (или в поездах) я бы точно ничего не купила, фиг знает, что там продают. Мне надо в магазине не спеша всё облапить, обсмотреть, подумать, потом в инете почитать... Хотя была у меня китайская копеечная чистилка для овощей с базара когда-то, махонькая, но острая и удобная. Долго была, потом её ненароком сломали и я долго надеялась такую же найти - неа, видать,к акая-то "разовая акция" была с завозом таких чистилок.

      Капусту, кстати, тоже сама не квашу - мне мама её понемногу подкидывает, когда нам сильно надо. )))

      Удалить
    2. Пардон, что влезу. У нас подобных яблокорезок аж две и они просто незаменимы, когда варим яблочное варенье. Кто-то режет на дольки, кто-то чистит и дальше разрезает на кусочки. Весчь!!!!

      Удалить
    3. Лена, вот да - когда у нас была дача и мы варили яблочное варенье, такая яблокорезка была бы очень кстати. Помню, на резку сколько сил и времени уходило...

      Удалить
  4. Так-так-так... А где нож-лопатка для сыра???? нИпарядак!!!
    Чесночница у тебя хорошая, советская. С косточковыдавливателем ещё... У меня тоже советская, но уже без... У мамы моей как у тебя, только посерединке ещё и для грецких орехов зубья, ореходробилка... Вот так - три в одном))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Мать моя женщина!!! Так вот это что за хвостик на чеснокодавке???? Галя, веришь нет, сколько лет маялась вопросом периодически и даже в голову не приходило и ни разу никто не сказал об этом)))) А тут вон оно чЁ!!! Косточки выдавливать)))

      Удалить
    2. Юля))))))))Ну вот так, да))))))))))
      Моя мама лопаткой-сырорезкой почти полжизни оладьи переворачивала, иногда удивляясь - зачем прорезь на середине прям...

      Удалить
    3. Галя, вот ты не поверишь - именно нож-лопатку для сыра я и не хочу. ))) Вернее, когда-то у меня была идея-фикс: мне нужен специальный нож для сыра! А их у нас и в помине не было. А потом обнаружилось, что когда сыр нужен для бутербродов, его можно чудесно отрезать хлебным ножом, и ем его только я и в основном на завтрак. И зачем мне два ножа пачкать, если я могу одним ножом и хлеб, и сыр отрезать? А если для натирания в готовку, то любой другой нож справится, чтобы отрезать кусок. И опять вопрос - зачем специальный нож? Вот редкий случай, когда какой-то девайс существует, а мне его не надо.)))

      Нашей чесночницей орехи тоже можно колоть - вон там на ручке выпуклость есть, в неё орех - и вперёд. А про хвостик - вот я и забыла, что он для косточек, а сейчас ты сказала и я вспомнила, что кто-то в институтские годы говорил про это, мы тогда попробовали с нашей дачной войлочной вишни кости выбивать - нифига не получилось, и мы эту идею забросили. Сейчас пошла, посмотрела - мне кажется, и с современной вишней фигня будет. Ибо дырки, куда косточка должна вылетать, нету. И как тогда? У меня есть специальная выбивалка для костей, через понедельник покажу.)))

      Удалить
    4. Юля, как моя бабушка говорила: век живи, век учись - дураком сдохнешь.)))))

      Удалить
  5. Оля,арсенал резок на кухне у тебя достойный! Согласна,что ножницы с зелеными ручками это ВЕЩЬ! У меня такие на даче ,,,а новых сколько уже поменялось...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Надя, спасибо! ))) Да, этим ножницам, кроме окончательного отколупывания краски, похоже, ничего не грозит! Вечные, как египетские пирамиды.)))

      Удалить
  6. ООО! Как много знакомых предметов с канувшего в лету завода "Целинсельмаш"!))) Моя мама родилась в Целинограде и бабушка с дедом жили там до конца 80-х годов. В этом году бабушка из своей квартиры переехала к маме, а бабушкины кухонные приспособления, отвергнутые мамой, переехали жить ко мне, т.к. "молодая семья", все сгодится)))
    Специально сходила посмотрела на нож для теста и толкушку (и на всех остальных членов семьи этого набора с белыми ручками). Так и есть, они, родные) Здорово! И ножницы такие у бабушки есть, только их она никому не отдает ;))))
    А вообще приспособления классные! Особенно сеточка для овощей, мы ее купили за 15 рублей в каком-то Омском магазине, где всё очень напоминало советский универмаг)) Ни один оливье без такой не обходится!
    Яблокорезка тоже отличная штука, муж правда не понимает ее полезности, говорит что это совсем для лентяев, нууу... пусть так, только всё равно я ей пользуюсь, потому что ну удобно! Чем эти косточки вытаскивать, сразу бац - и яблочки уже красивые на блюдце ;)
    Отличная рубрика, очень мне нравится, с нетерпением жду новых выпусков и кухонных девайсов с Целинсельмаша))) Может у меня еще что-нибудь оттуда найдется!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Света, так мы, практически, землячки! ))) Ты уже в России родилась, да?

      Приспособы целинсельмашевские - дааа, вечные! ))) У меня только кончик ручки по дырочке для подвешивания у одной ложки отломался, всё остальное целое. Сеточка - тоже даааа! У меня это уже третья, первая износилась и начала ржаветь, вторая ещё служила, но мне в магазине попался набор из двух - маленькая и большая, и я не смогла устоять. Теперь у меня три сеточки в шкафу, шоб було.)))

      Рубрика ещё долго будет по понедельникам в ленте появляться, ибо сделала я ревизию всего и поняла: много. Очень много. ))) Классно, что не только мне интересно заглядывать в шкафчик с кухонными инструментами.)))

      Удалить
    2. Нет, я родилась в Павлодаре, а последние пять лет живу в Томске) А мама с бабушкой по-прежнему живут в Павлодаре, а в Астане живут родственники)

      Удалить
    3. Нет, я родилась в Павлодаре, а последние пять лет живу в Томске) А мама с бабушкой по-прежнему живут в Павлодаре, а в Астане живут родственники)

      Удалить
    4. Света, таки точно землячка!)))

      Удалить
  7. Оля!!! Я как в музее побывала! Спасибо за экскурсию!
    Из всего вышеперечисленного у меня есть только чеснокодавилка, точно такая же толкушка, с дырочками, для пюре картофельного и яблочко для яблочек.
    Срочно захотелось сеточек для оливье. Вот прямо срочно, не подскочить бы прямо с ходу и не дать деру в магазин)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Юля, спасибо за интерес!))) Сеточка реально вещь полезная! Про "не дать бы дёру в магазин" - вот я верно сделала, что по понедельникам решила публикации этой рублики делать.))) Ибо среди недели не у всех время есть по магазинам бежать, а к выходным уже взвешенное решение будет приниматься - что купить, а что нет.)))

      Удалить
  8. Оль, вот про ступку с пестиком каменные я давно хотела разузнать... Действительно необходимая в хозяйстве штука???
    А то выглядит красиво и увесисто, но и цена тоже такая же...увесистая...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташа, как по мне - нужный. Ни разу не пожалели, что купили. И, знаешь, в момент покупки я сомневалась, правильная ли это ступка - в моём представлении, она должна быть узкой и высокой. Муж сказал - это тоже хорошая, берём. И он был прав: я каждый раз как из неё выгребаю, чуть наклонив, то, что потолкла, радуюсь, что она неглубокая и не высокая - надо было бы эту махину полностью переворачивать. А она тяжёлая.

      Удалить
  9. Оля!!! Сколько классных штук!!! что у меня есть из того, что ты показала: нож для пиццы есть, яблокорезка, сеточка, чеснокодавилка, кстати такая давилка однажды не выдержала и лопнула, сейчас немного другая), ступка(деревянная) и толкушка тоже есть, а ножницы до недавнего времени ну прям один в один были, даже так же облупившиеся зеленые ручки были, все время натирала ими пальцы)))а вот куда они исчезли не знаю, наверное кое-кто их выбросил в тихушку))))) Все это в ходу частенько.)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оля, мы с тобой во многом созвучны друг другу, не только в любви к рукоделию и котикам!))) Вон сколько штук похожих и одинаковых у нас с тобой есть!))) У ножниц - да, один недостаток: ручки маленькие. Им бы большие кольца - цены бы им не было.

      Удалить
  10. У меня есть еще огромная точилка,как для карандашей.огурец или морковка в Цветочек могут превратиться.
    Ножницы у меня икеа, я одно время их использовала везде.потом прочно поселила на кухне.
    Нарезалка для яблок--такого же типа есть для арбуза и дыни. Только огромные.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня, оо!!! "Точилку" я где-то на картинках видела, а вживую, мне кажется, никогда. А какие именно ножницы из Икеи? Кухонные или другие? Может, мне дочь в Икею заслать...

      Про нарезалку для арбуза и дыни - два раза ОООооо!! ))) Это ж где такие чудеса берут? И как ею резать? Тут яблоко плотное режешь - ощутимо, нагрузку надо прикладывать к резаку, он не сам проваливается. А арбуз-дырня твёрдые же! Ты ими пользуешься, резаками этими?

      Удалить
    2. Таня, некоторые мои знакомые сказали бы, что "Вселенная откликнулась на твой запрос и предоставила тебе возможность..." ))) А я думаю, у меня просто фокус внимания сместился и я стала внимательнее в этом направлении рассматривать полки магазинов. ))) Я вчера в сельском хозяйственном магазине встретила и купила такую точилку для овощей, хочу сегодня с огурцами попробовать.

      Удалить
  11. Пиццу режем ножиком. Фигурный для тесте тоже есть, почти мой ровесник. Лопаточкой для тортов пользуюсь, только у меня другой формы, очень удобная вещь для мягких тортов, творожных запеканок пр.
    Шинковка есть побольше, ОООчень тоненько шинкует, руками так не нарежешь, есть еще шинковка для морковки по-корейски, длинные "спагетины" получаются.
    Ножницы обычные для кухни с большими ручками. Наверное, из канцелярских))

    Яйцерезка-сеточка есть, но не пользуюсь, привычней ножиком, для яблок штучки нет, люблю есть откусывая кусочки, а детям режу ножом.
    Чеснокодавка - вещь! Еще ею из вишен косточки вынимать можно. Вчера с детьми дрилювали вишню: я по-старинке булавкой, а они чеснокодавкой.

    Лапшу домашнюю не делаю и лапшерезки нет, ступка хорошенькая. Я обхожусь железной миской и деревянной толкушкой. кстати, в деревне бабушка картофельное пюре всегда деревянной толкушкой делала :) Получалось очень воздушное.

    У меня набор с толкушкой-лопатками, шумовкой и пр висит на стене. Для нарезки/взбивания/измельчения/и для фарша блендер использую. Специально покупали с возможностью делать фарш. Не хотела комбайн-много места отнимает. А блендер висит на стеночке.
    Картофелечистку для овощей еще использую для нарезки тонкими ломтями для салата-огурец например. Ею же очень удобно морковку чистить. У меня с поперечным ножом, вроде бритвы :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Василинка, а я после покупки первой сеточки яйца и картошку ножом, мне кажется, ни раз не резала. ))) Про чеснокодавку и вишню - вот расскажи, куда косточка девается? Там же в ручке дырки нет, чтобы она насквозь вываливалась? Надо раздобыть вишни и попробовать - может, я зря купила свою выбивалку для костей и можно было чесночницей пользоваться... ))

      Толкушки тоже всегда у нас деревянные были, мне кажется, это уже в перестроечные годы стали появляться такие, дырявые, решётчатые и т.п. металлические.

      В старой квартире мой набор с белыми ручками тоже на стене висел, а здесь не получилось его повесить, хотя кухня тут в два раза больше.)) Парадокс))

      Про картофелечистку - да, у бернеровской чистилки даже есть такое официальное применение у производителя - для нарезки тонкими ломтиками. Но про картофелечистки и прочее будут отдельные посты.))) А то если всё моё добро в один засунуть, получится такая пАэма, что ой. ))

      Удалить
    2. косточка проскакивает в дырочку, которая под этим наростом-"пындиком". Он давит на вишню, т.е. на кость, а косточка проскакивает вниз, Вверху остается вишенка.
      Может не у всех чеснокодавок косточка проходит, у меня все проскакивают. Стараюсь класть вишню выемкой от хвостика вверх, так как-то лучше проходят кости или мне кажется :)

      Удалить
    3. Вот нету на моей чесночнице дырочки.((( То ли брак, то ли непонятно, что. Я когда выбивалкой чищу косточки, тоже хвостиком вверх кладу, не знаю, почему, но так удобнее)))

      Удалить
    4. Сегодня были в супермаркете одном, и я присмотрелась к чесночницам. Есть одна в продаже - у неё нет выемки под орехи а в этом месте как раз под ягоды с косточками - в ручке штырёк, в основании - дырочка, т.е. ею точно можно кости выбивать. А в моей дырки нееет.(( Но у меня есть выбивалка)))

      Удалить
  12. Оля, твои ножницы бывалые - прямо мои, у наших точно также соскоблилось зеленое покрытие на одном кольце сильнее. Вот смотрю на фото - ну мои же ножницы, ей Богу! Только наши утрачены, и я, кажется, теперь знаю, где они. Про свои нынешние ничего определенного сказать не могу, так как пользуюсь первыми попавшимися, а мамины икеевские кухонные ножницы мне очень нравятся, когда приходится их брать в руки, по крайней мере, рыбьи плавники легко режут.
    У меня всего минимум, ибо кухни полноценной пока нет и хранить все добро негде, и мыть все это отдельное лениво. Я даже чеснокодавки не имею, правда, вот видела у тебя ролик для теста и влюбилась в него сразу. Жду историю про ролик )) и ищу его по магазинам.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Аня, да я смотрю, мы тут ножницами целой компанией, похоже, в одной лавке закупались.))) А расскажи про икеевские ножницы? Кухонные или какие другие?

      Когда кухня маленькая, и правда, трудно всё размещать-распихивать. Но никакая кухня не будет слишком большой для инструментов - их число каким-то чудесным образом растёт пропорционально размеру кухни.)))

      Про ролик - будет, обязательно!))

      Удалить
    2. Да, они именно для кухни, у них такое крепление удачное, что они хорошо моются и не засоряется винтик, всегда скользят, я же от своих вечно детскую пюрешку оттираю, какие-то тугие.

      Удалить
    3. Аня, ага, я уже дочери закинула заявку, купит и в августе мне привезёт.))) Предвкушаю удобство от применения.)))

      Удалить
  13. Яблокорезка досталась мне от бабушки. За почти 30 лет семейной жизни воспользовалась только пару раз. Для меня бесполезный гаджет.
    Шинковки нет, пользуюсь узкой насадкой на тёрку Бёрнер.
    Лопатка с зубчатым краем есть, ею режу и подаю только слоёные салаты, к тортам мне проще нож и лопатка отдельно.
    Нож для пиццы у нас всегда к пицце подаётся, вот только пиццу пару раз в год готовим, так что можно было бы и без него прожить.
    Ножницы с зелёными кольцами - ну один в один у меня такие же в кухонном ящике.))) Ну просто ржака! И не покупай кухонные, у них пластмассовые кольца трескаются и отваливаются, я так сломала мощные ножницы из набора - отрезала окуню плавники.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташа, надо же, а у нас яблокорезка порой со стола не убирается, потому что часто используется. И нож для пиццы - мы её частенько делаем, а кроме неё - разные тонкие пироги, которые тоже режем этим ножом.

      С ножницами - ржака, у нескольких девочек такие же. )) Говорю же - в одной лавке закупались.))) Про кухонные современные меня вот и смущает, что ручки пластиковые, а я пластику в таких случаях не верю.

      Удалить
    2. И у меня такие ножницы есть, но уже переехали на дачу!)))

      Удалить
    3. Марина, вот нас прямо целая компания собралась - владелиц ножниц с зелёными ручками из глубоко советского союза)) И ведь какая обширная география!))

      Удалить
  14. Штучка для вырезания спиралек из овощей, которая с колечком - отличная вещь! Никаких отходов при работе с ней не получается: вырезаешь спиральку в центре картофелины и образовавшийся "туннель" начиняешь фаршем с луком-морковкой. Варится все в небольшом количестве воды. И спиральки туда же. Очень красивое блюдо!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташа, ну да, если с картошкой - то так. а когда из огурцов, к примеру, или из свёклы-моркови цветные спиральки режешь - сплошные отходы...(( Надо с картошкой попробовать, как ты пишешь.))

      Удалить
    2. Обалденно получается, только мы начиняем мясным фаршем, а спиральки жарим как фри, красота!

      Удалить
  15. На кухне мне очень нравятся ножницы из Икеи - плавники у рыбы срезать ими милое дело, а вот для куриных костей я как-то не думала, что можно ножницы использовать. Яблокорезку нежно любит моя мама))) Она у меня, как и ты, любит всякие штучки, а мне достаточно двух ножей. Маленького с изогнутым лезвием для чистки овощей и прямого для резки всего остального.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Женя, ты третья, кто ножницы из Икеи упоминает. ))) Сдавайте название модели, чую, придётся дочери в Икею топать в Новосибирске.)))

      Куриные кости мелкие и суставы при разделке ножницами довольно легко режутся. И ножи меньше страдают, мне их жальче, чем ножницы. )))

      С твоей мамой мы явно родственные души!))))

      Удалить
    2. Ага, меня немного опередили)) Я ждала, когда мы в Икею попадем, чтобы вспомнить как модель называется. Они сейчас по распродаже 49 руб (в России). Модель TROJKA в отделе "Кухня". Я себе еще одни купила, хотя и старенькие "в силе".

      Удалить
  16. Оля, ты молодец, что всё у тебя в деле используется. У меня ничегошеньки из этого нет, даже картофелетолкушки, потому что сломалась. А приспособления для спиральной нарезки были, долго валялись и я их выбросила. Для измельчения чеснока есть другая штучка, но я про неё всегда забываю, если мелконадо я на обычной терке. Очень интересно, жду непременно продолжение.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Люда, спасибо!))) Ох, я ко всяким кухонным штучкам, как сорока к блестящему, неравнодушная. ))) У меня и специальная тёрка для чеснока есть, правда, из серии "зря купила", через неделю покажу в сообщении про тёрки.)))

      Удалить
  17. А у моей мамы тоже был такой набор для фигурной нарезки, и вот штучка с кружочком для вырезания огрызка использовалась мною часто, но та сломалась, а теперь я долго и безуспешно ищу что-то подобное. С ней очень удобно запекать яблоки. Любите ли вы печеные яблоки так, как люблю их я??? вырезать дырочку, но не до конца! со стороны палочки. И внутрь засыпать сахара... и в духовку, пока не сомлеют... ммммммммм....
    Ножницы у меня икеевские тоже, синие такие. Очень удобно. а с зелеными колечками у нас тоже были, но они все у родителей.
    А вот сеточки у меня не прижились. Ломаются на раз-два.
    Оль, а у тебя что, нет бернера для всего? Как же так?!! ))))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Катя, да, штуки для вырезания огрызков - это очень, очень полезные штуки! )) А если к сахару в яблоки ещё и корицы... Ммммм... )))

      Так, четвёртые икеевские ножницы в комментариях.))) Девочки, хочу название модели! Чтобы понимать, за чем дочь отправлять.)) И зелёные ножницы тоже у тебя есть - вот же компания подобралась!))) Сёстры по разуму. )))

      Сеточки у меня живучие, все, что покупала, были польские. А бернеровка есть, как же без неё. )) В аккурат через неделю пор тёрки буду рассказывать.)))

      Удалить
    2. http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/50045143/ вот такие.
      А зеленые ножницы - они у всех были. У меня их нет, все у родителей )) Но ощущения прямо вспомнила, как они натирали пальцы )))))))

      Удалить
    3. Да, из этого набора - у меня есть яблокоразрезалка (используется редко), нож для пиццы (тоже икеевский, как и ножницы. используется частенько))), чеснокодавка (используется ОЧЕНЬ часто) и ступка (правда у меня не каменная, а керамическая, из химлаборатории :о) используется редко)
      А зато у меня есть чУдная машинка на колесиках для резки/рубки чеснока! ))) правда мы поначалу поигрались, а теперь редко используется... надо кстати найти, где она, хорошенькая моя... снова покатать...

      Удалить
    4. О, вот такие синие ножницы и у меня есть! Видимо они также сейчас покупаются, как и зеленые когда-то)) эти у меня тоже на кухне живут, очень удобные! Хотя мы их совсем случайно купили, нам просто с другом городе очень ножницы зачем-то понадобились, а оказалось, что они отличные, и цена тогда была совсем смешная, 39 рублей)

      Удалить
    5. Катя, спасибо за ссылку, скинула её Славяне, буду ждать её домой через месяц с ножницами.))) Про машинку на колёсиках для чеснока читала когда-то на флайфоруме - тоже подумала, что совсем уж баловство.))) Даже я, оказывается, иногда могу устоять против кухонных гаджетов.)))

      Света, да, наверное, при всём разнообрази ассортимента в разные времена бывает как бы мода на что-то - и это "что-то" в итоге есть у многих))

      Удалить
    6. Оль, эти ножницы у меня уже лет 5, и они были безобразно дешевые в икее, вот Света наверно правильную цену сказала ))) И они замечательные, как и многое другое, что есть в икее. По крайней мере по функциональности и качеству. Просто-Хорошие-Ножницы. а это в определенных кругах наверно всегда в моде...
      А я вот не смогла устоять против машинки! И кстати она вполне достойно измельчает чеснок ))) ну баловство, да, зато детей можно привлечь и порадовать - два в одном )))

      Удалить
    7. Катя, вот благодаря твоим и девочек отзывам про икейные ножницы через неделю они у меня будут. ))) Славяна уже купила, придет скоро из Новосибирска и привезёт.)))

      Удалить
  18. Похихикала))) Планета Герасяка - силиконового коврика нет, шинковки нет, лапшерезки нет, ножика для пиццы нет, ножиков для спиралек нет, планета населена помощниками)))
    Шинкую ножом когда рядом нет помощников. В этом случае не шинкую вообще. Яйца для салата, когда лень или некогда, режу в стакане тоже ножом - дядька в поезде научил. Хотя подобная сеточка круглая есть - очень ее любим.
    А если серьезно, то я после твоих постов, Оля, чувствую себя совершеннейшей безручкой)))
    Впрочем нет, у меня есть крутые кухонные ножницы - уже лет шесть как им ничего не делается, чеснокодавка со сменными кружочками - еще из моего приданного. Там четыре насадки из которых одна - сплошной кружок, без дырочек. Она незаменима, если надо выдавить сок из листочка каланкое или алоэ, например. Яблокорезка тоже оттуда, из СССР. Тогда они были жутким дефицитом. Моя еще железная и тоже неубиваемая. Еще у меня есть приспособа, чтобы только середку из яблока вырезать - удобно когда яблоки запекаешь. Толкушка примерно такая же для картошки, плюс старинная, еще мамина деревянная - я ею капусту мну на салат и довожу картошку до пышности. Лопатка для торта примерно такая же, с зубчиками.
    А еще у меня есть тройка овощечисток. Потому что без них, простым ножом, мои дети при чистке из картошки делают горошки.
    Остальное все выкинула за неиспользованием. Мама моя любит всякое такое и активно меня всем этим обеспечила в свое время, а я как твоя мама - одним ножом))) Хотя нет, ножей у меня все-таки шесть))) Для хлеба, наверное, куплю все-таки. Когда-нибудь)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Е-мае, пардон за АшиПки. Кот улегся прямо на клаву - печатала чуть ли не вслепую)))

      Удалить
    2. Лена, заради кота можно простить всё! )))) Вот тебе с таким количеством помощников, наверное, и впрямь гаджеты узкоспециальные не нужны)) Главное - чётко выставить перед всеми задачи. ))) Говоришь - ничего у тебя нет, а на самом деле вон какие штуки интересные! Это ж надо - чесночница со вставками! Мне кажется, я ни разу такую не встречала. Капусту у нас мама солит, и тоже толкушкой толчёт (и бабушка толкла, и прабабушка). Вот я даже думаю, что моя деревянная у неё осталась, когда мы съехали на свою квартиру...

      Овощечистки - дааа! Вещь! Но про них отдельно будет, когда дойдём до средств очистки.)) Мы с тобой и с нашими мамами в зеркальной позиции по части любви к кухонным прибамбасам.))) Нож для хлеба купи обязательно! )))

      Удалить
  19. Сколько разных полезностей. А у меня ножи да терка) Не еще чеснокодавилка есть. И как-то вроде удобно.
    Теперь хочу лопатку-нож для торта и машинку для лапши.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Света, вот многие (или некоторые?)) повара и домохозяйки справляются с минимумом вещей, а мне как сороке - всё надо))) А ведь я только два поста написала, их ещё много будет - может, ещё что-то захочещь, кроме лопатки и лапшерезки)))) Я та ещё соблазнительница)))

      Удалить
  20. Яблокорезка-в форме яблока подарена подругой в мою яблочную коллекцию и я с благодарностью ей пользуюсь, яйцерезка старая сломалась, купила новую -тоже в ходу чеснокодавилка точно такая же!Ну и ножницы, которые переехали на дачу, а вместо них поселились большие полностью металлические, типа портновских.У мамы есть еще ступка, то ли медная, то ли бронзовая, дореволюционная, а ну и пара толкушек-деревянная и металлическая!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ой. ступка - у мамы, а толокушки-то мои)))

      Удалить
    2. Марина, вот да - яблокорезка в аккурат для твоей коллекции! ))) Дореволюционная ступка - ооо! Берегите её! семейная реликвия, практически!))

      Удалить
    3. Была сегодня в гостях у подруги, у нее две пары ножниц с облезающими зелеными ручками и чеснокодавка с дырочкой для вишен,и тоже за два рубля!

      Удалить
    4. )))) Все мы, явно, в одной лавке закупались.)))

      Удалить
  21. О, у меня такая же лопатка для пирогов)) Ножницами на кухне пользуюсь обычными, только у меня современные, одни - Фискарс, другие - какие-то "безымянные", но очень удачные.
    Оля, вот этот первый нож, который для резки на силиконовом коврике, для меня открытие! Спасибо!) а то я всё ругала этот коврик, что ничего на нём резать нельзя, а оказывается, просто специальный ножичек нужен..
    Вонистый ножичек тоже есть, но очень плохо режет, китайский, пользовалась пару раз, надо выбросить, наверное, да всё жалею - думаю, мол, вдруг я когда-нибудь печенек напеку и захочу нарезать фигурно))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Саша, вот да - нож для ковриков это то, что доктор прописал! ))) А то ж без него весь смысл разделки на коврике теряется. Разделай и переложи для резки, что ли? )))

      Ножницы кухонные мне через неделю дочь из Икеи привезёт, купила уже, буду пробовать.))

      Удалить
  22. Оля, где ты столько хранишь? У меня покупка всего кухонного всегда упирается в вопрос где хранить.
    Ты мне напомнила, что я хотела купить нож для пиццы и лопатку. Сейчас запишу в блокнот и надо посмотреть в ближайшее время.

    ОтветитьУдалить
  23. Оля, я не выдержала и сегодня полезла на Флип заказывать всякие кухонные нужности ))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Вика, ну, у меня кухня 10 кв. метров, вроде, немного, но я её натрамбовала шкафами, насколько можно вместительными. ))) Хихикаю - и тебя соблазнила за покупками отправиться)))

      Удалить

Я Ольга, и я рада вам в моём Домике! Если вам захочется что-то для меня написать - обязательно сделайте это! ))) Я читаю все комментарии и по возможности всем отвечаю. А ещё можно просто поставить "галочку" под сообщением - "интересно, забавно, полезно" .))

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...