Чем я это делаю: ЧИСТКА КУХОННОЙ УТВАРИ

Когда я задумала рубрику "Чем я это делаю", я начала делать ревизию и фотографии всякого разного кухонного имущества. И обнаружила, что кое-какое имущество за давностью срока имеет не очень приглядный вид. Особенно то, что давно не использовалось, а когда использовалось, пахало аки лошадь. И решила я исправить положение, прибегнув к старому-престарому бабушкиному способу чистки посуды. Когда-то этим способом во многих домах всё чистилось регулярно — особенно кастрюли-ковшики-поварёшки-вилки-ложки. Как бы ни старалась хозяйка ежедневно мыть посуду, под ручками кастрюль, между зубцами вилок и в прочих труднодоступных местах понемногу скапливалась копоть и жир. И вот раз в год (у кого-то чаще-реже) доставалась большущая кастрюля или выварка, взгромождалась на плиту и на несколько дней начиналась "варка посуды". )))

Ну, кто вспомнил этот метод? ))) Когда-то у нас дома бабуля им пользовалась. Потом я, выйдя замуж, стала временами  организовывать "большую чистку", собирая посуду ещё и у мамы со свекровью — раз уж начинать это дело, так чтобы до всех дотянуться. В последние годы, за неимением дома выварки, я, наоборот, сгружаю маме своё добро, а она мне возвращает его чистеньким. Впрочем, в последние годы у меня мало что есть для таких "зачисток", потому как посудомоечная машина отлично вымывает всю грязь из самых труднодоступных мест. Но есть виды посуды, которые в ПММ не положишь, — алюминиевые, деревянные и прочие лужёные штуки, которые по старинке моются вручную. Вот они и отправляются в выварку с особым раствором время от времени. 

Так получилось, что в прошлом году, когда мама делала такую чистку, я ей забыла некоторые штуковины отдать. Более того, две мои формочки для куличей были у неё и успели так промаслиться... она их проворонила и вернула мне чумазыми. А тут я ещё орешницу нашла, закопчённую до невозможности... В общем, чистке — быть, решила я и отправилась в магазин за химикатами.

В качестве химикатов в оригинальном рецепте, которым пользовались в нашей семье, были четыре компонента: кальцинированная сода, канцелярский силикатный клей, чистящее средство без хлора для посуды и простой стиральный порошок без отбеливателей. Впрочем, в те времена, когда рецепт создавался, чистящих средств с хлором и порошков с отбеливателями и не было. ))) 

На плиту ставим выварку (такую, в которой раньше кипятилось бельё), наливаем примерно четверть воды, насыпаем 2 стакана кальцинированной соды, 1 стакан стирального порошка для ручной стирки, около 100 г чистящего порошка без хлора, 1 баночку из-под сгущёнки канцелярского клея (или 4 пластиковых бутылька, в которых его раньше продавали). Размешиваем всё, закладываем посуду, которую надо почистить (на дно ту, что погрязнее, выше более чистую), доливаем воды доверху, чтобы посуда была покрыта, включаем огонь. И ждём, пока закипит. 

Закипело — убавляем огонь и оставляем на плите. Для удобства полезно иметь щипцы: в старые времена у меня были деревянные щипцы для белья, потом я стала пользоваться кухонными. Щипцами время от времени выковыриваем посудину и смотрим, насколько отошёл нагар и жир. С некоторых видов посуды он смывается влёгкую, как и не было. Такую посудину забираем в раковину, споласкиваем начисто под проточной водой и радуемся результату. ))) Бывает, что нагар прилип так, что надо подольше покипятить, а потом ещё потереть жёсткой стороной мочалки, но и он в итоге без особых усилий отходит.

Если посуды много, то можно вынимать первую партию и докладывать следующее. Если есть что-то деликатное, что кипятить страшно, можно потом, когда основная часть посуды будет отмыта и вынута, выключить выварку и в остывающую воду положить эту деликатную вещь. Она тоже очистится. Если посуды ооочень много (например, как было у нас раньше, когда на три семьи собирали чистку), то можно по ходу дела доливать-досыпать химикатов буквально на глаз. Кстати, самыми главными здесь являются кальцинированная сода и силикатный клей, важен может быть ещё стиральный порошок, а вот без чистящего средства я в этот раз обошлась — и так всё очистилось. Хотя я кипятила недолго, потому что делала чистку в тазу, он неглубокий и без крышки — неудобно долго его на плите держать, вода быстро выкипает. В результате над орешницей пришлось немного потрудиться, оттирая её мочалкой. 

Если сделать один раз тотальную чистку всей посуды, то этого хватит надолго, а потом можно по мере необходимости небольшими партиями очищать то, что сильно нуждается. Например, мы в прежние времена после летнего сезона всегда дачную посуду кипятили, потому что на даче условия были спартанские, нелегко было отмывать жир и копоть.

Кстати, если в горячем растворе намочить тряпочку (не слишком отжимать, но и чтобы не текло) и положить её на испачканную поверхность бытовой техники, к примеру, и дать полежать, временами ещё смачивая, чтобы не высохла, то отмыть эту поверхность будет в разы легче, чем другими способами. Так что можно приурочить генеральную уборку в кухне к вывариванию посуды.

Вот вам для сравнения фотографии "до", "в процессе" и "после". Самая чумазая — орешница. Чапельник вообще никогда не чистили. Формочки несколько лет были у мамы, а она любит всё замаслить при выпечке. Ну, а ковшичек от силиконовой кисточки я временами отмываю в ПММ, а тут решила его прокипятить, раз уж завела тазик с раствором.)))

Это буквально через несколько минут после начала кипячения. С таких формочек нагар моментально сходит.

Чапельник побелел настолько, насколько это возможно, только припалённые за его жизнь бока остались тёмными. Теперь надо его немного ошкурить и намазать воском для дерева, чтобы был гладкий и не впитывал в себя новую грязь. Маленькая сковородочка попалась под руку — в сообщении со сковородками она есть на фотографии, там видно, что она тоже малость с нагаром была. Ну, а орешницу не узнать. Правда, её застарелый нагар не очень-то хотел с ней расставаться. Но если бы я не спешила и вываривала её несколько часов, он бы и сам поотваливался.

Надеюсь, кому-то будет полезным вспомнить (а кому-то и узнать впервые, возможно) этот способ чистки кухонной утвари. Часто про него пишут, что он для алюминиевой посуды. Но на самом деле он подходит и для эмалированной, и для нержавейки — практически, для любой. Если у вас не выварка, а небольшая кастрюля/таз, уменьшайте количество химикатов. И пусть ваши кухонные помощники будут чистыми! ))))