Пирог песочный, творожно-абрикосовый, и немного шали

Подсела я в последнее время на песочные пироги. Что называется — Остапа понесло. ))) Ну уж больно эта форма мне нравится, да и пироги для неё зачастую из серии "простые-быстрые-из того, что под рукой". Вот и в минувшую субботу я собралась печь очередной песочный пирожок. С утречка вынула из морозилки пачку масла и "сметанный" стакан протёртых абрикосов размораживаться. Пока суть да дело — решили разобрать ёлку и поснимать весь новогодний декор. Ну, и все помнят из прошлого поста, чем дело с упаковкой ёлки закончилось.)))

Продукты размёрзлись, а я хожу с забинтованной лапой и страдальческим лицом. Но это не помешало появиться на свет пирогу. Саша — знатный кулинар-кондитер, он большую часть работы по его замесу, формованию и выпечке под моим шеф-поварским руководством проделал, и часа через полтора мы уже пили чаёк со свежим пирожком. ))

Тесто я сделала по рецепту абрикосового пирога отсюда. В начинку пошла пачка (230 г) 9-процентного творога, 400 г протёртых абрикосов, две ст. ложки картофельного крахмала, одно яйцо и буквально ложка сахара — тесто здесь сладкое, начинку лучше кисловатенькую оставить. Пекла 50 минут на 200 градусах, но почему-то пирог подрумянился сильнее, чем обычно. Или я всё-таки, занятая своим болящим пальцем, где-то накосячила либо с температурой, либо со временем... Но это не повлияло на вкус и консистенцию пирога. Наоборот — у меня появилась идея, и Саша её поддержал, — попробовать из этого теста испечь печенье типа "Курабье", уж очень оно похоже по консистенции, хрупкости, сладости на это печенье из времён моего детства.)) Надо только подходящее кисленькое повидло купить для украшения макушек.

Едуны мы медлительные, потому пирог начали есть в субботу ближе к ужину, а доедали вчера. У меня отменились и перенеслись на другое время консультации, и выдался внезапно свободный день. Тут же с утречка ко мне приехала мама, забрать свою долю гостинцев от Славяны. А после обеда подруга заглянула в гости на задушевные разговоры под чаёк с пирогом. В общем, хороший день выдался.)))

Пальцу моему полегче, к нему вернулась чувствительность (первые сутки он был онемевший, аж страшно было), болезненность осталась только со стороны травмированного места. Но зато какая болезненность! Ежели за что-то задеваю ненароком, мало не кажется. Хотя воспалительный процесс в нём явно не развернулся, а идёт, наоборот, на убыль. Я даже позавчера с утра до работы и вчера между маминым и подружкиным визитами продолжила вязать шаль. Нашла такое положение пальца, при котором он не напрягается и не давит на вязание, и связала несколько рядов.

Первое фото после первого дня в прошлом посте, а тут — результат четырёх дней, для сравнения — опять с котиком Мышей))). Было девять рядов ракушек, прибавилось ещё два ракушечных ряда, а размах по длинной стороне увеличился с 73-х см до 91-го. Ушло на это 1,5 мотка пряжи 100 г/270 м. Посмотрю, какой размер получится, когда извяжу все три мотка, может, пойду докупать пряжу.

А вообще, это ж просто удивительно — сколько, оказывается я, правша, левой рукой дел делала! И как мне не хватает здорового БОЛЬШОГО пальца на левой руке! И как трудно, оказывается, было обезьянам, пока у них большой палец руки не противопоставился остальным четырём пальцам и они не стали людьми. )))) Иногда чувствую себя каким-то раком-отшельником с неповоротливой клешнёй. И понимаю, как непросто, но как важно людям вовремя "отращивать" новые способности и возможности, если они вдруг становятся ограничены какими-то особенностями тела/здоровья/жизненных условий и т.п. Когда-то Владимир Леви в одной из своих книг написал: "Хочешь развить правое полушарие и особые способности — пришей правую руку к заднице и делай всё левой". ))) Что-то в этом есть... Всем здоровья и творческого вдохновения!))