Пасхальное. Кулинарное. Котиковое. В общем - праздничное! ))

Христос Воскресе! С Праздником Светлой Пасхи! 

Света и радости, мира и благоденствия, 

обновления и любви вам и вашим семьям, друзья мои! 

 

На днях Ира написала про традиции в её семье, связанные с Пасхой, - и на меня нахлынули воспоминания. Хотела сначала в комментариях к посту Иры подробно написать, но поняла, что это получился бы не комментарий, а полноценный отдельный пост, только не в моём блоге. ))) А я и так балакучая до невозможности, и чтоб уж совсем в гостях не распоясываться, решила немного подождать и все свои воспоминания выложить в посте про Пасху. )))

Моя бабуля пекла «паски». Этот украинизм был в её речи наряду с огромным количеством других, потому что в России выпечка пасхальная - это «кулич», а бабулина семья была с Украины, переехала в Казахстан по Столыпинской реформе. И поскольку у нас очень много народа с Украины в Казахстане было, то украинская «паска» была более привычной на слух, чем русский "кулич". Мало кто делал тогда творожную пасху, поэтому и в разделении названий не было нужды. Потом, когда после перестройки стали и творожные пасхи люди готовить, начали понемногу называть всё «своими именами».

Пекла бабушка, что называется, «на весь околоток» - несколько дней непрерывно, с раннего утра до позднего вечера. И знакомые, родственники, друзья и соседи выстраивались в очередь за «пасочками бабы Фроси». )))

За неделю до Пасхи на Вербное воскресенье ходили в церковь с веточками вербы. Бабуля после освящения хлопала ими всех, до кого дотягивалась, - «чтоб здоровые были!», и потом веточки стояли весь год в доме, а весной сжигались на даче.

На Троицу устилали пол зелёной травой и украшали квартиру ветками деревьев. Моя мама помнит даже те времена, когда детвора травы и цветов в степи на окраине города собирала много-много – весь пол застелить. В моё детство уже скромнее всё было – но зелень в доме обязательно была.

И обязательно перед Пасхой и Рождеством белились потолки. «Чтоб светло было в праздник». Яйца красили, часть луковой шелухой, часть анилиновыми красителями - потом у меня все руки были в краске. Времена советские, взрослым нельзя "проявлять религиозную направленность", а детям можно - поэтому все дети перед Пасхой ходили с разноцветными руками. ))) Крашеные яйца натирали тряпочкой с растительным маслом - для блеска. А после Пасхи девочки делали невероятно яркие и красивые «секретики» с разноцветной яичной шелухой.

И взбивали белковый крем пружинным венчиком - я усиленно долбила по миске по очереди со всеми, чтобы «сбилось добела» и крем был пышный, густой и хорошо застывал на куличах. ))) Потом мазали куличи, я любила – чтобы чуть ли не полностью, с головы до ног, - и присыпали крашеным пшеном, которое потом хрустело на зубах. )))

Сколько радости было - идти с бабулей в храм и освящать пасхальную провизию! Особенно, если Пасха была поздняя и тёплая. Солнце, радость, белоснежные куличи и яркие цветные яйца… Негласное соревнование - у кого куличи пышнее, у кого яйца ярче. ))) В общем, традиции - это классно! )) Главное, чтобы они приносили радость и вдохновение, а не становились тормозом на пути развития личности или семьи, как это порой бывает… Но не будем о грустном в Светлый Праздник. Расскажу лучше про то, чего я в этом году на Пасху наготовила.

А наготовила я не очень много… Гостей мы в этом году не зовём, для нас двоих нам много не надо, на работу тоже много нет смысла нести, поэтому готовила скромно и по чуть-чуть. Более того – во взаимовыгодном содружестве с мамой. Мама моя, как и бабуля, печёт куличи «на весь околоток», и я в этом году пристроилась в очередь наравне со всеми. Плюс холодец мама с отчимом решили варить сами на несколько семей, а я и не возражала. )) Куличики сфотографировала сегодня у мамы, мы её с отчимом с утра уже навестили.

 

И вот два кулича и два лоточка холодца мы выменяли у мамы на творожную пасху и булочки моего приготовления. Пасху я уже давненько делаю и всегда угощаю близких. Вот и в этом году опять занялась приготовлением, думая, что больше ничего особо готовить не буду. А не тут-то было – помните анекдот про хозяйку, которой жалко было вылить жидкость из-под ананасов? )) Вот так и я. При спрессовывании пасхи натекло много сыворотки с маслом. В прошлые годы почему-то сыворотка менее жирная стекала, а в этом я масло взяла другое – и получилось вот так, жирненько…

Разумеется, мне стало жалко выливать столь ценный и вкусный продукт, и я стала соображать, куда бы его пристроить с пользой. С утречка добавила к этой сыворотке «на глазок» всяких продуктов и специй, в процессе замешивания думала, что это будет пара небольших куличиков. Пока тесто подходило и обминалось, я решила сделать пасхальный венок-косичку. Ну, а когда дошло до дела, всё закончилось булочками в духе синнабонов. )))  Вот такая женская логика и непоследовательность.

А вот пасха у меня в этом году получилась тёмная-претёмная – благодаря чёрному  изюму. Я, разгильдяйка, заблаговременно не закупилась светлым изюмом, а когда в пятницу поскакала за продуктами, выяснилось, что в окрестных магазинах есть только чёрный изюм, причём не просто чёрный, а чёрный-чёрный. Ну, и в смолотом с творогом виде, разумеется, он дал шикарный сине-сиренево-чёрный цвет. Ну и ладно. Зато вкусно. Мама с д. Пашей очень одобрили, ели и нахваливали. ))) Ой, ещё и сфотографировала задом наперёд - буквы на подсвечнике "наизнанку" получились. ))) 

А над покраской яиц мы думали-думали – и решили не красить. Мы их столько не едим, в окружении сейчас тоже не очень много народу, с кем можно обмениваться крашеными яйцами, так что решили заняться покраской яиц на Радоницу.

Ну, и напоследок немного про котика Мышу. Вчера во время уборки Саша добрался с пылесосом к её лежбищу на шкафу в мастерской. Всё там вычистил, вытряхнул, забрал подстилки в стирку и навёл полный порядок. Мышка была не очень довольна этим вторжением, но деваться было некуда: хозяин большой и с пылесосом - ему видней.)) В процессе уборки собрали в кучку все её игрушки, пропылесосили, а потом аккуратненько сложили на место, я под мелкие игрушечки даже выделила коробочку – чтобы не рассыпались по всему шкафу.

А утро Пасхальное началось с того, что мы обнаружили Мышку на солнышке в детской в окружении явно со смыслом подобранных вещей – зайчика и жёлтого клубочка. ))) В общем, котик Мыша отличается умом и сообразительностью и точно знает, какие детали соответствуют теме праздника. ))) Пришлось сделать Мышке внеплановый массажик – и только потом приступать к праздничной трапезе.  ))) Ещё раз всех с Праздником! Весёлой Пасхи! )))