Готовлю из запасов-8: Разное, не помню, что)))

Дорогие мои читательницы — участницы флешмоба "Готовлю из запасов"! У вас ещё запасы не кончились? У меня — нет. Потому что за почти месяц, прошедщий с публикации прошлого сообщения этой рубрики, я совсем немного готовила из запасов. Зато других запасов приобрела ненароком, и теперь их тоже надо будет пристраивать. ))) А всё почему? Потому что на каникулы приезжала Славяна, и наше питание кардинально изменилось на этот период. Во-первых, ребёнку мало что из запасов нравилось. Во-вторых, мы часто ели где-то не дома, бегая целыми днями по каким-то делам и перекусывая в разных едальнях, вплоть до бургерной (ужас-ужас!). В-третьих, дома долго выготавливать чего-то эдакое было некогда, на скорую руку делали салаты из овощей, закусывали фруктами-арбузами-дынями-мороженым — и неслись дальше. Более того, мне даже хлеб весь месяц не удавалось испечь: мы никогда не были дома достаточное время, чтобы успеть его поставить и вынуть, либо не знали, когда вернёмся, либо валялись без сил и не помнили, что ещё и хлеб надо печь. Тем более — забывали, что надо ещё и фотографировать еду. )) А ещё Лизавета устроила нам почти двухнедельный марафон "Спаси котика". В общем, коротко расскажу, что удалось в этих экстремальных условиях оприходовать. И, надеюсь, на этой неделе уже войду в колею. Так что у кого есть запасы — присоединяйтесь, будем готовить вместе. ))

Больше всего удалось израсходовать спагетти. Я не считала, сколько раз мы их варили, проще взвесить остатки пачки и обнаружить, что осталось всего-то 1200 граммов (Господи, их там точно было только ТРИ килограмма, а не ТРИДЦАТЬ ТРИ?!)))). Делали их то просто так, к овощному салату, то как пасту с мясной подливкой. Подливку однажды сделали тоже из запасов: распотрошили котлеты "made in мама", обжарили с томатным соусом из морозилки, засыпали итальянскими травами и тёртым сыром и получили практически итальянский ужин. ))) А всё почему? Потому что в виде котлет и тефтелей капризное дитя отказалось употреблять мясопродукты. Либо цельным куском, либо вот так — размазав по сковородке. ))

Кроме этого ещё два раза готовили тефтельки из морозилки: один раз 4 штуки мы с Сашей жарили, когда Славяна уходила к бабушке ночевать. Другой раз 10 тефтелек пожарили, когда к нам моя подруга-ветеринар приходила с мужем в гости. Итого тефтельки-котлетки почти закончились, буквально штуки считанные остались. Скоро можно будет подавать бабушке заявку на очередную партию полуфабрикатов. ))

Кстати, о подруге-ветеринаре. Благодаря ей мы не только качественно лечим Лизу. Мы ещё и оказываемся заваленными по уши кабачками и патиссонами, которых нынешним мокрым, а в конце ещё и тёплым летом у Маши на огороде выросло видимо-невидимо. Столько, что всем досталось. Они с мужем дважды почти по мешку приволакивали этого добра. 

Первый раз часть мы раздали моей маме (на консервирование), мужниному племяннику (на просто пожарить), часть сами съели. Но опять же — Славяна кабачки не любит, пришлось самим отдуваться. Когда Маша с мужем притащили второй мешок, я их чуть этим же мешком на радостях и не пристукнула.))) Потому как уже все осчастливлены, а Саша на работе от коллеги, которому так же сильно "повезло" с урожаем, приволок ещё три больших кабачка. Я уже могу небольшое производство открывать, чесслово!))) Хорошо — маслята в заначке ещё есть. Саша нарыл в инете рецепт тушёных в сливках кабачков с грибами, вот мы ими и объедаемся, заодно запасы маслят расходуем. Я тоже перестала считать, сколько порций маслят достала, надо будет забраться в морозилку и посчитать остаток... В общем, часть второй партии опять повезём маме завтра, она нам потом "баночками" отдаст, пару штук опять племяннику. Остальное будем мужественно грызть в разных видах.)))

Рецептик кабачков с грибами: лук обжарить на растительном масле, добавить грибы (у меня маслята, я их заранее почти полностью разморозила), обжарить до полуготовности. Добавить кабачки, посолить, хорошо прогреть и потушить под крышкой минут 10, чтобы кабачки помягчели и пустили сок. Немного выпарить этот сок и добавить сливки (или сметану, или сливки+сметану), чёрный перец по вкусу и около чайной ложечки молотого мускатного ореха (обязательно!) и тушить до готовности под крышкой. Потом уплетать с урчанием и чавканием.)))

Ещё мы дважды пекли чизкейк, потому как к приезду Славяны опять купили большую банку "Филадельфии" (сделали запас в 2 кг весом)))) и две упаковки сёмги для суши-роллов. Суши-роллы так и не накрутили — опять делали просто бутерброды с белым батоном, рыбой и сыром, это ничуть не хуже роллов.))) Чизкейк я впервые испекла в круглой низкой керамической форме, получилось отлично — идеально красиво и хорошо достаётся отрезанный ломтик, потому что борта низкие. Необязательно в разъёмной печь.

Ещё мы делали шакшуку, и Славяне она очень понравилась — как вариант вкусного и быстрого блюда. Она её собирается часто готовить. В шакшуке, правда, только всевозможная зелень из запасов применена. ))))

А ещё у меня сдохла карта памяти на телефоне, и я никак не куплю новую, потому прямо засада с фотографированием... Хорошо, что она сдохла уже под конец каникул, а то грустно было бы вообще без снимков остаться...

PS. А ещё окончательно скисла Пикаса (хнык-хнык). Гугл-фото — такая мерзость неудобная! Хорошо, хоть альбомы можно создавать, но я пока разобралась, КАК это сделать, аж поумнела, мне кажется, потому как нейронных связей миллион пришлось для этого сформировать... Ыыыыы...((((((