Чем я это делаю: РАЗНЫЕ КУХОННЫЕ "ПОМОГАЙКИ")))

Сегодня мы поговорим про те штучки, которые я своим склонным к систематизации и классификации умом так и не смогла отнести ни к одной из рубрик. Все они какие-то разносортные. Вроде, туда можно их впихнуть, а вроде сюда, а по сути — никуда, потому что почти все они как бы сами по себе. ))) Но без этих штук обычно мало какая кухня обходится, поэтому я их назвала "помогайки". )))

Начнём с воронок или, как называли эти штуки и в моей, и в Сашиной семье, "леек". ))) Их у нас дома несколько штук. Красная — самая старая, сколько себя помню, столько и её. Нынче она применяется для всяких химических (непродуктовых) жидкостей. Махонькая вороночка Fackelmann приобретена пару лет назад, храню её в упаковке, чтобы не затерялась — такая она крошечная. А набор голубых воронок имеет свою историю. Когда Славяна училась во втором-третьем классе, мы с Сашей оба работали, и в школу она в обед уходила сама. И брала она с собой всякие перекусы, в частности, сок или компот в специальную ёмкость. И вот однажды я прихожу с работы раньше неё, а в кухне на столе записка с подчёркиваниями и множеством восклицательных знаков: "Пожалуйста, больше НИКОГДА не кладите лейку на верхнюю полку!!!" Столько отчаяния и возмущения было в этой записке — до сих пор жалею, что не сохранила её на память. Нам с Сашей было смешно, а Славяне — не очень, когда она, собираясь в школу, встала на табуретку и обнаружила, что воронка так далеко закатилась на верхней полке, что не достать. Я тогда работала в украинской газете, коллектив был дружный и весёлый, Славяну там все знали (мы ходили ещё в украинское общество, а она  в воскресную школу при нём). Я на другой день рассказала эту историю, все посмеялись. А вскоре был Новый год, и главред всем сотрудникам сделал небольшие тематические подарки с учётом интересов и потребностей. И вот мне он вручил этот набор из трёх воронок со словами: "И пусть у вас в семье у каждого будет своя лейка, чтобы Славяне никогда не пришлось её доставать с высоты".))) Вот так и служат нам верой-правдой эти три воронки. Удобны тем, что там есть вставная сеточка для процеживания при переливании. Мелкая, правда: если жидкость волокнистая, типа разваренного компота, то может забиваться, но в целом удобно, иногда её применяем.

Следующие три "помогайки" — сплошные раритеты. Сторожок для молока, чтобы не убегало при кипячении. Ооочень удобная вещь! Когда-то, когда молоко у нас продавалось только разливное из цистерны (ага, были такие времена, когда Славяна родилась), без кипячения было нельзя обойтись. И вот тогда сторожок пахал ежедневно, с ним у молока не было никакого шанса удрать из кастрюли. )) Вторая штука — это стеклянная крышка для банки из глубоко советских времён. Подарок моей новосибирской подруги Ани. Она мне несколько лет назад три такие крышечки вручила, я теперь их берегу как зеницу ока. Очень удобно любую жидкость в банку налить, накрыть сверху — и всё. Закрыто достаточно плотно, и открывать легко при необходимости. Ну, и третья — крышка-решётка для процеживания не В банку, а ИЗ банки. ))) Накрываешь компот и льёшь себе только жидкость. Эта крышка очень старая, но сейчас в продаже современные аналоги во многих местах продаются. Можно было бы крышку эту в сообщение с ситами-решётами поместить, но уж больно у меня эта троица дружная, даже в ящике вместе хранятся.)))

А это, наоборот, современный девайс. Это распылитель для растительного масла. Когда-то купили таких два, одно время активно ими пользовались, опрыскивая салаты маслом, чтобы не слишком калорийные были. Но потом наигрались и прибрали в сторону. Масло, действительно, очень экономно расходуется, и салаты диетичнее получаются. Но Саша нынче сам делает заправки, что-то рам растирает, настаивает, смешивает — распылитель никак в этот процесс не вписывается. Надо подумать, что я туда ещё могу залить. Может, уксус травяной?

Ну, это мой любимый силикон. )) Кисточки для смазывания посуды и продуктов маслом, яйцом и прочими смесями. Оранжевые я привезла однажды из Москвы, их было три в наборе. Среднюю я отдала маме, самую короткую и самую длинную оставила себе. Спустя года два и у нас стали кисточки продаваться, купила ещё жёлтую. Оранжевая кисточка для масла, которой я мажу сковородки и формы для выпечки, вообще всегда лежит в крошечном ковшике с небольшим количеством подсолнечного масла. Периодически я закидываю их в ПММ, она прекрасно справляется с отмыванием. Когда у меня ещё не было силиконовых кисточек, я пользовалась аналогичной из искусственной щетины. Это небо и земля, скажу я вам! А бабушка моя применяла для смазывания сковородок при выпечке блинов наколотый на вилку кусок сала или половинку картофелины, которую макала в подсолнечное масло. А ещё раньше для этих целей использовали гусиное перо... Люди, как хорошо, что сейчас есть силикон! ))) Это красиво, просто, гигиенично и вообще удобно. ))) Бывают ещё кисточки, у которых в ручке есть полость для масла: заливаете его туда периодически и смазываете сковородки-формы-противни, никуда не макая.

Венчик для замешивания теста и взбивания крема. Невероятно нужный (несмотря на наличие миксера и блендера) инструмент. Постоянно для чего-то применяется, особенно при замешивании теста. В старые времена у меня был пружинный венчик на деревянной ручке. Мы им взбивали кремы всякие. Но потом появился электрический миксер, который намного лучше с кремами справляется. А потом появился этот венчик, который удобнее пружинного при замесе теста. И пружинный как-то незаметно из дома исчез, даже не знаю, куда... Этим венчиком я тоже взбиваю что-нибудь, если в рецепте советуют "слегка взбить", не до крутых пиков. 

Открывашка для консервов. Оооочень, очень старая! Кажется, старше меня. Но до сих пор рабочая. Правда, приходится временами пригибать её режущий уголок, а то он разгибается и перестаёт хорошо резать крышку консервной банки. Но попытка заменить её на нечто новое закончилась передачей этого нового Славяне в Новосибирск, а мы по-старинке — нашей алюминиевой любимицей. )))

Штопор для винных пробок. Когда-то у нас в доме вообще никто не пил алкоголь, и штопор был не нужен. Если в нём возникала необходимость, то на помощь приходил штопор из отцовского перочинного ножа. А потом мы переехали в новую квартиру, ко мне в гости обмывать это дело пришли с бутылкой вина мои рукодельные приятельницы. И первым пунктом нашей культурной программы стало открывание бутылки без штопора. Потому что после переезда отцовский нож я не могла сходу найти. Проковыряли мы пробку столовым ножом и загнали внутрь бутылки. ))) Ну, и после этой истории пошли мы с Сашей в магазин, купили штопор, и вот он уже девять лет нам служит. При тех скромных масштабах пития, которые у нас есть, он ещё сто лет прослужит, ибо не перетруждается. ))) 

Ещё одна "помогайка" — старый добрый ёршик для мытья бутылок. Когда-то — незаменимый атрибут кухни. Потому как попробуйте без ёршика молочные или тем паче кефирные бутылки отмыть? Не отмоете!))) У бабушки когда-то и вовсе два было: толстый и тонкий, для банок и бутылок. А нынче ёршик лежит почти всегда без дела. Молоко давным-давно уже продаётся в пакетах, бутылки с алюминиевыми крышечками ушли в прошлое и не обещали вернуться, а других продуктов в бутылках, которые надо было бы регулярно мыть, вроде как не изобрели... Но ёршик в новую квартиру мы купили (старый при переезде где-то затерялся), в шкафчик положили, раз в полгода пригождается.

А это — чапельник. ))) Все такое слово знают? ))) Это ручка-ухват к двум чугунным блинным сковородкам, доставшимся мне от папиной мамы. Иногда ею приходится таскать с плиты и на плиту и что-нибудь другое.

Это силиконовая крышечка, нужна для закупоривания бутылок с вином, которое открыли, но не допили (мы такие пивуны, что с одного раза не всякой будылке везёт быть допитой). ))) Почему она с цветочком — не знаю, наверное, чтобы сразу было видно в баре, какая бутылка початая. ))) Мне более важно другое: её пробка входит практически в любую бутылку, а "юбочкой" сверху, натягивая её на горлышко, можно окончательно и бесповоротно защитить содержимое бутылки от проливания и испарения. Одно время в соседнем супермаркете в хозяйственном отделе такие постоянно были в продаже. Стоило мне её купить, дождаться апробации на какой-то бутылке с недопитым вином и подумать "А не купить ли ещё парочку на всякий случай?", как они тут же пропали. И больше я пока таких нигде не встречала.

Эта решёточка для маленьких посудин была в комплекте с моей нынешней плитой. Очень удобная штука для устойчивого расположения на плите турки, мини-сковородочки и мини-ковшика.

А этот рассекатель пламени старше меня, от папиной мамы ещё остался. Их было два — второй с более мелкими дырочками, его себе моя мама забрала. Очень удобно и пламя регулировать, когда что-то пригорающее готовим, и болгарский перец запечь для салата, и просто на плиту поставить, чтобы сверху устойчиво разместить посудину с блинным тестом, к примеру. Берегу его как зеницу ока. В продаже внимательно не присматривалась, но вроде нигде не попадался мне такой или подобный. А вещь реально нужная.

Пробковая подставка под горячее. Купила четыре года назад в Новосибирской Икее один такой набор, оставила одну подставку себе, две раздарила. Потом ещё была в Новосибирске — докупила ещё один набор в заначку. Уж больно они мне нравятся. Во-первых, пробка как бы живая, тёплая сама по себе, приятно в руки взять. Во-вторых, она не гремит, как моя  эмалированная советская подставка. Правда, я ими (было две, одну то ли Славяне отдала, то ли не знаю, куда дела) в своё время пользовалась ого-го как. Но они маловатые по площади и скользкие. А пробка отлично удерживает на себе всё, что надо. И не только на столе, а и на плите тоже в случае необходимости.

А какие "помогайки", не относящиеся к большим группам кухонных инструментов, у вас есть? Может, и у вас с ними связаны какие-то забавные истории? Ведь это именно те вещи, которые непросто бывает заменить, если их под рукой не оказалось. Вон почитайте у Джером К. Джерома, как трое в лодке с банкой ананасового компота развлекались, забыв дома открывашку для консервов. )))

PS. В следующий понедельник будем говорить об очень простых вещах, которые точно есть на каждой кухне, — о половниках, лопатках и кухонных щипцах. )))