Готовлю из запасов-6: Запеканка из кабачков, бабагануш и кефирно-масляный кекс

Ещё одна неделя прошла, ещё немного запасов подъели, но не так много, как думали. Вообще, чем дальше двигаюсь в рамках флешмоба "Готовлю из запасов" в теме расходования запасов и фиксации того, чего и сколько съели, тем больше убеждаюсь: мы едим не так много, как об этом думали (или как реально ели раньше). Соответственно, хотим мы или нет, но концепции запасания надо менять. В конце концов, даже конституцию страны переписывают, если она перестаёт отвечать требованиям современности. )) Итак, что удалось приготовить и израсходовать.

Запеканка из кабачка. С её помощью из морозилки в наши животы перекочевали кусочек брынзы, одна порция маслят, горсть болгарского перца и некоторое количество укропа и петрушки. Вообще-то я задумывала оладьи, их в последние недели все в блогах показывали. )) Но в процессе лень взяла своё, и вместо того, чтобы стоять и жарить оладьи, я сложила всё в керамическую форму, запихнула в духовку и пошла балду гонять. ))) Вкусная получилась запеканка, в ней кроме кабачка, грибов и сыра есть ещё репчатый лук, яйцо, немного муки, сметанки. Хотела ещё томат положить, но Саша попросил не подкисливать, потому без томата и помидоров.

Потом я пекла кекс кефирно-масляный по рецепту Яны. Заскучал у меня стакан кефира: покупала Лизе ряженку, себе — кефир. И вот Лиза ряженку пьёт исправно, а мы кефир как-то не очень. Интересно — как так получается? Ей, значит, наливаем регулярно, а себе — ленимся? )) А ещё половину стакана сахара обычного заменила на коричневый сахар, хоть немного — а израсходовала. Для выпечки взяла даже форму, как у Яны (ага, у меня формы на выбор и в изобилии, об этом однажды будет отдельный пост, он уже в планах))). Только решила её усовершенствовать: прорезать дырочку в средней части, которая была до этого глухая. Просто в других формах такого типа дырочки есть, и нужны они для конвекции горячего воздуха и равномерного прогрева. А в этой форме у меня всё время середина бледная получалась у кексов. Ну, я её и тогось... 

Правда, поторопилась и чикнула криво и не там. ((( Ну, надеюсь, это не отразится на жизнеспособности самой формы. Зато пропекаемость кекса была более равномерная. Впрочем, не знаю, почему, но он получился бледноватый, хотя мне его пришлось печь целый час, за 30-35 минут он и не подумал испечься... Но получился вкусный, я на работу носила кусок — всем понравился. И мы с Сашей с удовольствием ели его к чаю четыре дня. 

Ещё я делала бабагануш по рецепту Лены, она его в комментариях вот к этому посту рассказала. Для сего яства мне понадобилось 100 г кунжута и горсть петрушки. Баклажаны были как бы не из запасов, а купленные за несколько дней до того как. Но если бы не идея с бабаганушем, могли бы и заскучать, так что рецепт подоспел вовремя. ))) А так мы три баклажана за два приёма слопали с урчанием и чавканием. ))

Первый раз сделала сама тахинную пасту. Боялась её раньше делать, почему-то казалось, что это ужасно сложно и почти невозможно.  Оказалось — надо просто взять и сделать. ))) 

Ещё мы за неделю съели 6 фаршированных курицей блинчиков, 4 котлетки и 4 ленивых голубца. На этом блинчики в морозилке закончились, а котлеток и голубцов ещё вагон и тележка. )) Мама спрашивает — когда вам налепить ещё чего-то? Мы ей говорим — обожди немного, дай это слопать! ))) Впрочем, скоро цена на болгарские перцы будет совсем невысокая, и начнётся сезон заморозки фаршированных перчиков. А ещё мы в воскресенье ездили в деревню, жарили шашлыки. Для маринада использовали некоторое количество томатного соуса из холодильника, теперь такой соус остался только в морозилке. А в понедельник я целый день питалась малиной с сахаром и сливками. Малину привезли из деревни, а 20-процентные сливки уже неделю лежат в холодильнике: я их покупала с какой-то конкретной целью, но цель вылетела из моей светлой головы и не вернулась. Спрашивала Сашу — он тоже не помнит, хотя я при покупке часто озвучиваю, зачем я это делаю. Ну, вот на малину эти сливки и изведём, а ежели ещё для чего-то понадобятся — купим и записку с описанием применения к коробочке приклеим. )))

А что у вас в кастрюльках? ))) Рассказывайте, что вы приготовили из запасов и как это помогло освободить пространства для хранения в вашей кухне. ))) С удовольствием загляну ко всем! Присоединиться к флешмобу "Готовлю из запасов" можно в любой момент. ))

PS. Девочки, вчера я писала это сообщение, а в форме добавления фотографий произошли изменения: раньше было "добавить из веб-альбомов Пикаса", а нынче "добавить из архива фотоальбомов". Это что — окончательный конец Пикасы? Но в сам альбом я ещё фотографии смогла добавить. Эх...