Чем я это делаю: ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ ЧИСТКИ ПРОДУКТОВ

Логично было бы начинать с очистки продуктов, приступая к готовке. Но мне очень хотелось начать серию постов "Чем я это делаю" королями кухни — ножами. А за ними потянулись всякие прочие тёрки-измельчители, потому до чистилок дело дошло только сейчас, в четвёртом сообщении.)) Итак, сегодня поговорим о приспособлениях для чистки. У меня их не слишком много, может, вы поделитесь ещё какими-то идеями?

Овощечистки. Одна называется нож треугольный (овощечистка-декоратор) от BÖRNER. Люблю её нежной любовью, но однажды она сломалась, а запасную уволокла в Новосибирск Славяна. Саша пробовал починить, но склеивание с пластиковой прокладкой не удержало место разлома при нагрузках, и она опять треснула (пластмасса у неё такая, которая склеиванию не особо подлежит). Трясу Славяну, чтобы она купила мне в Новосибирске новую — или отберу у неё целую.))) Пока результатов нет. Потому однажды пошла я в наши магазины искать щастя и купила другую овощечистку. Тоже хорошую, острую, с плавающим ножом, но верните мне мою Бёрнеровку!!! ))) Я за много лет её использования привыкла именно "брить" овощи, держа овощечистку как бритвенный станок. 

Хотя ведь много лет до покупки Бёрнеровки я пользовалась бабушкиной стародавней овощечисткой, которая с временем уже истончилась от работы и периодических заточек. В общем, раритет лежит в "сундуке памяти", пользуюсь современным аналогом, а мечтаю о возвращении бёрнеровской "бритвы". )))

(Добавлено 11.09.2016) И таки у меня есть бёрнеровская овощечистка — благодаря Гале, и икеевская овощечистка, упомянутая девочками в комментариях — благодаря дитю моему, купившему её по моей наводке. )) Обе классные! Я теперь как тот кот Матроскин — вдвое счастливее стану.))))

 

Следующее, что бывает надо чистить, это рыба. Сразу скажу, я этого делать не люблю от слова "совсем". Поэтому либо мы её покупаем чищеную, либо Саша чистит её на рыбалке и привозит готовую к употреблению, либо он же чистит её дома после покупки сам. Для чего применяет вот такие два инструмента для чистки рыбы (на рыбалке, вообще-то, он это просто ножом делает))). 

Одна чистилка металлическая, вторая пластиковая, ещё и с крышечкой. Пластиковая чаще применяется для некрупной рыбы с мелкой чешуёй. Большинство чешуи собирается в полости чистилки, потом её только открыть и опорожнить. От металлической чистилки чешуя может лететь по сторонам, но не слишком сильно. 

Была у меня ещё одна рыбочистка, из Целинсельмашевского набора с белыми ручками, упомянутого в одном из прошлых сообщений. Представляла собой кружок с выбитыми и отогнутыми треугольниками, типа тёрки такой зубастой, на длинной ручке. Тоже хорошо чистила, но разлетаемость чешуи по окрестностям была самая высокая. В итоге оставила у мамы эту штуку, когда мы уезжали на новую квартиру, а себе купила вот эти две.

Следующая моя любимая штучка — выбивалка косточек из вишни и черешни. Ах, как же она упрощает подготовку этих ягод к заморозке или использованию в пироге!))) 

Следующий инструмент — цилиндрический резак для удаления сердцевины из яблок и груш. Опять же любимый и часто применяемый. Подготовить яблоки-груши к запеканию целиком или половинками с засыпанным в дырочку сахаром с корицей, к нарезке их тонкими-толстыми круглыми ломтиками — самое оно. Лучше этого инструмента только следующий.)))

Острая ложечка — "нуазе" или, для удобства произношения, "нуазетка". ))) Восхитительный инструмент! Нужен для трёх важных дел: первое — у разрезанного напополам яблока-груши вырезать очень компактно и экономно серединку, второе — выковырять у любого плода мякоть для того, чтобы потом нафаршировать этот плод чем-нибудь вкусным, третье — нарезать шариков из плодов-мороженого и вообще всего, что под руку попадётся. Я долго о такой мечтала, пугала продавцов в магазинах умными словами и попытками на пальцах изобразить, что мне надо. А когда они появились, наконец, в продаже, я одарила практически всех своих знакомых этими двумя полезными "чистилками". )))

А чем вы чистите свои продукты перед готовкой? Может, у кого-то есть даже сложные приборы, всякая техника для механизированной очистки каких-то плодов? Поделитесь своим опытом и знаниями в этой области.

PS. В следующий раз будет солянка сборная из разных мелких "помогаек", которые не подошли ни к одному из уже опубликованных, ни к одному из будущих постов про кухонные приспособления.))