Готовлю из запасов-5: Холодник, закуска из баклажанов и сангрия

Эта неделя, поначалу дразнившаяся жарой, быстренько переписала все планы в небесной канцелярии, остудила пыл горожан, дорвавшихся до лета, понижением температуры и затопила город дождями. И мы тоже по сто раз свои планы на этой неделе переписывали, поэтому больше всего в расход пошли полуфабрикаты, которые можно на скорую руку приготовить. Подвела я итог израсходованного за неделю и подумала: такими темпами мой флешмоб "Готовлю из запасов" будет вечно. ))) Ну, да куда деваться. Рассказываю, что удалось прибрать за неделю.

В начале недели сделали холодник по Галиному рецепту. В него ушли две небольших загрустивших в холодильнике свёклы. Яйца и огурцы тоже были в наличии, не пришлось бежать в магазин. Приготовила на литр жидкости, хватило поесть на три раза: один раз с Сашей вдвоём и два раза я сама ела. Интересный вкус, непривычный. Хочется теперь порыскать по магазинам и попробовать найти маринованную свёклу, чтобы с ней ещё приготовить для сравнения. Кстати, по пути я опробовала свою новую штучку для нарезки — "точилку" для овощей. ))) Ну, огурец же был под рукой — как не покромсать его? ))) Положила этот "букет" в свою тарелку. Ещё и одно яйцо порезала яйцерезкой на кружочки, чтобы добавить в пост про приспособы для нарезки фотографии "приборы в действии".)) 

Ещё делала баклажаны с чесноком и помидором. Баклажан какой-то одинокий залежался, вроде, на икру заморскую баклажанную его маловато. Решила пожарить колечками. А помидоров тоже только два и довольно крупных в доме было. В прежние времена поскакала бы в ларёк прикупить помельче, чтобы под размер баклажанов были. А нынче — неее... ))) Шо маемо, то маемо. В итоге баклажаны потерялись под помидорами на глаз, а на вкус всё равно получилось вкусно. Эту простую закуску невозможно ничем испортить.)))

Трижды варили мамины полуфабрикаты: манты (10 штук, съели в два приёма, манты на этом в морозилке закончились), ленивые голубцы в томатном соусе с итальянскими травами (5 штук, съели в три приёма), котлеты (6 штук, хватило на два раза). К этому мясному ликалепию дважды варили спагетти (150 г), остальное время делали вместо гарнира салат из овощей, помидоров и "Фетаксы" — тоже баночка засиделась в холодильнике почему-то. Ещё за неделю на завтраки израсходовалась четвертушка головки "Ламбера". На этом "бутербродные" сыры в морозилке закончились, остались моцарелла,  брынза и сулугуни для пиццы, хачапури и запеканок.

Ленивые голубцы в томатном соусе с итальянскими травами.

Ещё в начале недели, пока было жарко, я поставила квас. Есть у меня в закромах некоторое количество сухого кваса. Вот один стакан его пошёл в расход. Думала, буду каждый день квас делать, чтобы не переводился, а жара сразу и кончилась. Поэтому мы придумали сделать другой напиток — сангрию. Купили один апельсин, один лимон, немного абрикосов и яблок. Пошинковали в кувшин, залили красным вином, насыпали две столовые ложки коричневого сахара и засунули в холодильник. И два дня потягивали его понемногу. ))) Вкусно! Но, блин, я такой пивун маломощный... До дегустации я забыла сфотографировать получившееся чудо, а после уже не могла.))) Ну и как бы всё. Практически, вся еда недели. Был ещё магазинный тортик в выходные, на данный момент самый любимый из покупных: нетолстый бисквитный корж, разрезанный надвое и проложенный внутри небольшим слоем безе, а сверху весь замазанный белковым кремом. Лёгкий, нежирный совершенно и, главное, хорошо делящийся на два: Саша любит бисквит, а я — белковый крем, и все довольны. ))) 

Это не вчерашний — это ещё апрельский такой же тортик, я им Славяну дразнила.))))

Вообще, готовые торты мы уже много лет покупаем крайне редко: как по мне, они все нынче с виду красивые, а внутри какие-то жирные, переслащенные, приторные... Или это мы заелись? ))) 

А как у вас, дорогие мои читательницы, движется применение запасов? Рассказывайте, показывайте, делитесь, как смогли пристроить что-то полезное во что-то вкусное.))))