Не вкусно, а очень вкусно! или Творожная запеканка в мультиварке

Начну, пожалуй, не с запеканки, а с чизкейка из моей любимой кофейни. Недавно Саша после работы домой приехал и предложил поужинать именно там. Меня долго уговаривать не надо, когда дело касается "вкусно поесть и при этом не готовить самой". ))) И через полчаса мы сидели за столиком в ожидании заказа. 

Поскольку едуны мы те ещё, нам всего-то понадобилось по порции супа (я грибной люблю, Саша — борщ) и одна на двоих порция "Цезаря". Ну, и чизкейк, да. Десерты — это по моей части. ))) Особенно — с ягодным чаем. 

Кстати, я там всегда так увлекаюсь поеданием вкусного и разглядыванием, как работает другой человек... как кондитер за стеклом делает всё это вкусное, что всякий раз забываю сфотографировать еду нельзя мне в инстаграмм перекочёвывать, совсем нельзя... ))) Вот и в этот раз спохватилась, когда по полпорции супов мы уже отъели.))) 

В общем, при чём тут чизкейк. А при том, что он очень вкусный, нежный и красивый. И я его люблю. А несколько дней спустя  я пошла в гости к Свете, своей подруге-психологу, мы с ещё одной нашей подругой втроём собирались — традиция у нас есть такая, втроём собираться, на темы дружески-психологические общаться. )) И к чаю хозяйка дома поставила на стол нечто очень нежное, вкусное и как-то очень смахивающее на чизкейк. Разумеется, я не только поесть люблю, но и полюбопытствовать, потому тут же выяснила, что это не чизкейк, а творожная запеканка из мультиварки. В тот день некогда было деталями рецепта заниматься, но ещё через пару дней мы встретились уже в другом формате, и Света продиктовала мне рецепт. Ну и вот, вчера я его опробовала. 

Девочки, это не просто вкусно — это ОЧЕНЬ вкусно! И ещё более нежно! И эту запеканочную основу, мне кажется, можно в чизкейк применять, уж очень похоже. В общем, делюсь, бо меня распирает. )))

Творожная запеканка в мультиварке

Ингредиенты:

Творог — 500 г

Яйца — 5 шт.

Сметана — 200 г

Крахмал — 3 ст.л. (или 1 пачка "Творопыша")

Сахар — 1 мультистакан (объём 150-160  мл)

Разрыхлитель для теста —1/2-1 ч.л.

По вкусу — изюм, ягоды, орехи, мармелад, цукаты

Приготовление:

1. В блендере или кухонном комбайне смешать 5 желтков, 200 г сметаны, 500 г творога (у меня был 9%), 3 ст. ложки крахмала (у меня был пакетик смеси для запеканок "Ттворопыш" от "Dr. Oetker), 1/2-1 ч.л. разрыхлителя для теста (я положила чайную).

2. В отдельной посуде взбить пять белков и 1 мультистакан сахара до крепких пиков (я отмерила 150 мл мультистаканом, хотя мой мультистакан на 160 мл. Можно было положить немного больше сахара с учётом кисленькой ягоды. А вот если мармелад-цукаты добавлять, то точно сахар не надо увеличивать).

3. Всё аккуратно перемешать, можно добавить ягоды, изюм, мармелад, цукаты, орехи (я добавила размороженную лесную клубнику).

4. Выпекать в мультиварке 1 час на режиме "Выпечка" (у меня "Панасоник", мне показалось, можно добавить ещё десять минут, чтобы бока подрумянить, хотя и так всё прекрасно пропеклось и не опало. У подруги в Мульте "Скарлет" за час всё румяное). Дать постоять в закрытой мультиварке 15 минут, потом 15 минут в открытой.

5. После этого её можно с помощью решётки для варки на пару перевернуть на тарелку.
 

Хорошо, если запеканка ещё некоторое время постоит, чтобы схватиться (у меня получилось минут 15 ещё, дольше не выдержали))). Можно сверху украсить ягодами, желе, кремом типа взбитых сливок — в общем, простор для творчества.)))

Уверена, что и в духовке её можно прекрасно испечь, только время выпечки надо самостоятельно определить путём наблюдения за процессом и ковыряния запеканки деревянной палочкой. )) В общем, рецепт переходит в разряд любимых, а новый мой "знакомый" — "Творопыш" — поселяется на кухне и, похоже, будет частенько участвовать в моих кулинарных экзерсисах.))))