То полезно, что в рот полезло,))) или Немного о стройности и питании

— Книги про диеты — кому помогли?

— Нам нет. Мы сидим не жрамши и делаем зарядку. Это помогает. 

(Из Интернета)

Меня часто спрашивают о том, как я питаюсь.))) Знакомые, друзья, клиенты, даже родственники,  с которыми я редко вижусь.  Вопросы бывают разные: от "Расскажи, как ты питаешься, чтобы оставаться стройной?" до "Ты что — вообще ничего не жрёшь... ешь?!" 

 

Интонации обычно тоже разные — от искренней заинтересованности до ехидства, на которое хочется ответить: "А ты, наверное, только и делаешь, что жрёшь!"))) Знаю, что многих стройных людей об этом часто спрашивают. В нашем обществе есть негласная толерантность к лишнему весу. Почему-то никто и никогда не спрашивает людей весом в центнер-полтора: "Что же вы так разожрались, милочка?")))) Впрочем, чревоугодие ещё с древних времён является социально поощряемым грехом. ))) В общем, сегодня поговорим о еде с разных точек зрения, в том числе — с моей персональной.)))

Скажу честно — я ем. ))) Более того — я ем всё. Ещё более — я ем довольно много (правда, не всегда, об этом ещё скажу). И всё куда-то девается. Ну, вот такой я энергозатратный человек. Иногда мне кажется, что даже если бы я просто лежала и дышала, у меня бы всё равно всё сгорало, как в доменной печи. )) Но таких людей мало, говорят, их всего 3% от населения Земли. И не факт, что они такими остаются до глубокой старости, точно знаю, что какая-то их часть разъедается с возрастом.

Из "всего" я исключаю только свинину. Не по религиозным соображениям, а просто потому, что в какой-то момент жизни чётко выявила связь между её потреблением и неприятными ощущениями в организме. На заре семейной жизни мы свинину покупали и ели всей семьёй, а потом как-то незаметно всей семьёй от неё отказались. Да, в гостях где-то мы можем съесть что-то со свининой. Или если приехали в кафе на шашлыки, а филе баранины нет, мы можем свинину заказать. Но это редко бывает. ОЧЕНЬ редко, раз в год, максимум — два.

Так. Я вам бессовестно вру.))) Есть ещё продукты, которые я исключаю.))) Это чипсы, солёные сухарики (просто в виде пакета сухариков, а не как часть салата), очень копчёные и очень солёные продукты типа мяса-рыбы. Я могу их как лакомство маленький кусочек погрызть — иногда, тоже раз-два в год при каком-то удобном случае. Сами мы в дом такое не тащим. )) И в заведения с откровенным фастфудом не ходим.

Я почти не пью всяких лимонадов-кол-фанты-пепси. Такие напитки тоже редкое явление в нашем доме. Но люблю соки. Покупные, ага. ))) Иногда в коробках "именитые", а иногда в стеклянных банках какой-нибудь наш казахстанский "ноунэйм" из южных регионов. Морсики всякие клюквенно-брусничные варю, когда не ленюсь. Простую воду пью. Чай, опять же, сто раз в день — в Казахстане чай это святое. ))) Правда, я его пью большей частью просто так, без ничего — без сахара, плюшек и прочих конфет. Просто чашку чая.

Я ем мясо. Я не буду спорить на этот счёт. Я просто исхожу из того, что климатические условия определяют жизнь, образ питания и культурные традиции в разных регионах. И если мои предки, целый век прожившие в казахстанской степи, а до этого жившие на территории Украины, десятилетиями/столетиями ели мясо, то они что-то в этом понимали. И, возможно, благодаря этому и выжили. Если бы я родилась в Индии или в стране с подобным климатом, наверное, я бы там была вегетарианкой и носила сари круглый год.))) Но я родилась в Северном Казахстане, где размах температур бывает от +45 до -45. Поэтому летом ношу тонюсенький сарафанчик, а зимой — тулуп и валенки... пуховик/дублёнку и сапоги на меху. И ем мясо. Как мои предки.)))

Да, в летнее время потребность в животном белке уменьшается. В жару под тридцать-сорок градусов хочется чего-то лёгкого и прохладного, и я могу целыми днями грызть овощи и фрукты, дополняя их кашей. Но стоит похолодать — и организм начинает просить белок. И ни на какие философские увещевания реагировать не хочет. ))) Вот такой низменный примитивный тип.)))

Но есть одно НО. Раньше мой желудок, как говорится, мог переварить даже гвозди.))) В последние годы я ощущаю, что мясо мне больше подходит в сочетании с овощами, а не с тестом. Да, манты-лазаньи-бешпармаки это очень вкусно. Но тяжело для пищеварения. Иногда я думаю, что просто раньше я не так к себе прислушивалась и могла слопать всё подряд. А нынче я более придирчива к состояниям "нравится/не нравится", "хорошо/плохо", "легко/тяжело", поэтому стараюсь избегать вторых вариантов из этих пар. Здорового эгоизма стало больше, что ли.

Я очень мало ем жареной еды. С годами в рационе её почти не осталось. Она бывает в основном в кафе/ресторане — потому что там по-любому повар-профессионал поджарит её совсем не так, как я, значит, надо полакомиться. Дома я сама редко делаю жареное, в основном — варю, тушу и запекаю. Ну, и мультиварка, да. Вот размышляю сейчас — это от желания "диетизировать питание" или от лени? ))) Ведь гораздо проще закинуть всё в мультю или в духовку, чем вытанцовывать вокруг сковородки, добиваясь нужной кондиции и прожарки.)))

Я много ем фруктов и овощей. Бабуля моя, Царство ей небесное, называла меня "травоядерная". ))) Когда у нас была дача, я тазиками и вёдрами съедала всё, что на ней растёт: яблоки, вишню, малину, клубнику, все виды смородины, иргу, рябину черноплодную... Плюс овощи, да... 

Я люблю каши. Всякие разные, в любых видах. Вот сегодня на обед у меня гречка в мультиварке с морковочкой и луком. Вкусно, легко, сытно. Но в последнее время почему-то каш едим меньше. И они стали более самостоятельным блюдом, а раньше были гарнирами  к мясным-рыбным рецептам.

Я уже много-много лет не делаю консервированных заготовок на зиму. Когда-то у меня в сезон по квартире нельзя было пройти от закатанных банок. Затем банки перегружались в кладовку (когда становилось понятно, что они хорошо закатаны и не взрываются), и стеллажи ломились от компотов, варений, лечо, "десятки" из баклажанов и огурцов-помидоров. Потом мы как-то незаметно перестали всё это есть. Консервируем — и не съедаем. И мы прекратили переводить продукты, время и силы. А в новую квартиру, в которой нет кладовки, купили отдельную морозилку, и я в ней всё, что мне надо, морожу.

Я пеку сама сладкую и несладкую выпечку. Раньше делала это чаще и бОльшими объёмами, сейчас реже и меньше. Вот вчера утром достала два листочка слоёного теста, раскатала, посыпала чуть тёртым сыром один, накрыла вторым, сверху — водой и кунжутом, порезала на кусочки на листе и испекла. Не то сырные палочки, не то печеньки. Немного получилось, за день съели, муж утром доел последние, в обед к чаю был просто чай.))) И нормально. Когда в следующий раз буду печь — не знаю. Жарко, ничего не хочется ни делать, ни есть. Грызу абрикосы.)))

Это у нас сегодня. Обещали до сорока, но вроде обошлось. Хотя вчера вечером стих ветер — и это грустно. С ветром проще переживать жару... В общем, какая еда? ))) Дайте сквозняку!)))

Магазинные кондитерские изделия покупаем всё реже и реже зажрались... Во-первых, не всегда можно найти вкусное, хотя выбор гигантский. А, во-вторых, как-то и не хочется. Бывает, зайдём в магазин, походим около прилавков, посмотрим внимательно на всё — и понимаем, что НИЧЕГО из этого многообразия не хочется. То есть абсолютно. )) Зато можем купить хороший чернослив и вместо конфет его к чаю прикусывать по две-три штучки. Финики, опять же. Или курага.

Всё чаще мы еду готовим быструю. Пока на одной сковородке подтушивается кусочек индейки/курицы/рыбы, на другой разогреваются овощи из заморозки или свежие (в зависимости от сезона), всё это посыпается специями и травками, заливается сливками или сметаной и сразу съедается. Или в суп-пюре закидывается всё, что глаз и рука в морозилке зацепили, проваривается, измельчается блендером и съедается за милую душу. Супы, кстати, мы готовим нечасто.

Теперь про количество еды и время её приёма. У меня нет конкретного режима, привязанного к часам. Во всяком случае, в последние годы. Когда я просыпаюсь, выпиваю ложку растительного масла и иду заниматься делами. Почти никогда сразу не завтракаю. Просто не чувствую сразу после сна потребности в еде. Завтракаю примерно через час-полтора. Традиционно — тост с маслом и сыром, кофе с молоком/сливками и сахаром. Кстати, хлеба в течение дня я тоже ем немного. Просто нет потребности. Особенно — с блюдами, которые уже содержат тесто/крахмалы. Обедаю, если никуда не надо бежать, довольно поздно. Если надо на работу, могу поесть перед выходом либо беру еду с собой, чтобы в перерыве перекусить. 

Ужин у меня часто бывает поздний, потому что вечерние группы могут заканчиваться в 9-10 часов. Пока до дома доберёшься, уже 10-11. Но если я днём ела немного (не выбрала свою "норму калорий"), а энергию расходовала, то ужинать можно без опаски — всё потратится организмом, который  уже испытывает дефицит энергии и питательных веществ. Вот если бы я жевала весь день непрерывно, то да — какая, нафиг, потребность на ночь глядя? )) 

По количеству еды. Я ем, как говорят все знакомые и родственники, очень мало. Хотя мне иногда кажется, что как слон.))) Но в любом случае, я останавливаюсь, когда начинаю чувствовать насыщение. И я не ем просто так — за компанию, от скуки, от соблазнения увиденной едой, от расстройства и по прочим психоэмоциональным причинам, не связанным с насыщением физического тела энергией. Вот как-то разделяю потребности души и тела, и этому же мы на программе снижения веса учим наших клиентов.

Моя еда занимает в моей жизни ровно то место, которое ей изначально природой предназначено, — средство для удовлетворения потребностей физического тела в энергии и питательных веществах. А не "единственный надёжный способ получить удовольствие и эмоции". Ну, примерно так же посещение унитаза является средством освободить кишечник и мочевой пузырь.))) Да, я могу наслаждаться вкусной едой, но как только чувствую насыщение, останавливаюсь. Я могу общаться с людьми за столом и ничего при этом не есть. И не пить. Да, кстати — я пью очень мало алкоголя, а крепкий, типа коньяка-водки-виски-брэнди и что там ещё, не пью совсем. Вот как-то могу без него обходиться. Хотя было пару раз такое, когда я поняла, что в ситуации стресса можно утратить контроль над собой и не заметить, когда перейдёшь грань разумного и безопасного. Наверное, люди так и спиваются — незаметно.

И да — я активно двигаюсь. Я живчик в том плане, что долго усидеть на одном месте мне сложно. Если я болею, то лежу в постели только при обморочном состоянии или температуре выше сорока. А остальное время я совершаю броуновское движение по квартире.))) Ещё я занимаюсь круговыми танцами. Ещё я делаю зарядку между делами — махи ногами во все стороны, приседания разные, выпады, махи руками с гантельками 1,5 кг. Т.е. я расходую энергию, а не только потребляю.

Я против диет, которые предлагают запреты и ограничения на виды продуктов или время приёмов пищи. Любая диета приводит к возврату веса с лихвой. Отдельно потом об этом напишу. Я за то, чтобы всю жизнь был сбалансированный рацион, состав и калорийность которого позволяют конкретному человеку удерживаться в стройном теле. Ну, если хотите, это можно называть персональной диетой. В этом рационе должно быть всё, что необходимо телу для полноценной жизни. Но его количество должно соответствовать расходам энергии. Баланс — без него никуда.

И, кстати, я в последние годы замечаю, что если начинаю меньше двигаться и есть столько же (или больше), то мои бока подозрительно округляются, и моя "конституция", "генетика" и прочая "тонкая кость" угрожает дать сбой.))) Так что не само по себе у меня всё сгорает, а в результате интуитивного (а порой и осознанного) соблюдения этого самого баланса между потреблением и расходованием энергии.

Ну, вот как-то так. ))) Теперь немного общих моментов. Пищевая зависимость, как и любая другая, появляется там, где есть неудовлетворённые личностные потребности и эмоциональный голод. И где еда/алкоголь/сигарета/прочее становится единственным или главным способом получить удовольствие. И выйти из зависимости можно только через работу с собой, со своими потребностями, с возвращением себя в центр собственной жизни. Он обычно у людей с зависимостью занят кем-то другим — детьми, партнёром, друзьями, родственниками, коллегами, ещё незнамо чем... А сам человек в это время по обочине своей жизни бродит, как неприкаянный, и "радует" себя вкусненьким. 

Следовательно, чтобы научиться жить без предмета зависимости, надо начать слышать свои потребности, и не только слышать, а  ещё и давать себе право их удовлетворять. И восполнять тот самый эмоциональный дефицит, который привёл к злоупотреблению предметом зависимости. 

 

Но это непросто. Это работа. Точнее — пашня. Причём, не единовременная и даже не на месяц-другой. Исцеление от любой зависимости-созависимости — это дорога длиною в жизнь. Но об этом — в следующий раз.