Гратен дофинуа - по рецепту из блога Nadejda Pommier

На днях Надя  из  "Блога французской домохозяйки" опубликовала рецепт французского блюда "гратен дофинуа". Уже при прочтении я поняла, что это то, что надо - готовится быстро, получается вкусно, сочетается с разным, да и само по себе вполне самодостаточно. А сейчас я во всём этом убедилась. И настоятельно всем рекомендую - сделайте, вам понравится!!!

Приведу рецепт и у себя, на всякий случай.

Гратен дофинуа

Картофель (1,5 кг) почистить и тоненько нарезать вручную или на тёрке ломтиками не более 1 мм толщиной. Довести до кипения литр молока + 5 зубков чеснока + соль + чёрный перец + мускатный орех. Опускаем в кипящее молоко картошку и варим на медленном огне 10 минут. Стенки керамической или стеклянной формы натираем сливочным маслом, вылавливаем шумовкой картошку (без чеснока) из молока и укладываем в форму. Добавляем граммов 100 сливочного масла равномерно по объёму и сверху - несколько ложек сметаны. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на час. Смотрим, чтобы пропеклась и не пригорела сверху (все духовки разные). Должен получиться немного жидковатым и нежным.

Я, как и муж Нади, несколько раз бегала за добавкой. ))) Надеюсь, до выхода на работу не успею всё слопать, и Саше на ужин что-то да останется. )))))

Я делала на 850 граммов картошки - подумала, что 1,5 кг многовато. Ничего не многовато! ))) Только форму подходящего размера берите - и вперёд! Молока я брала литр, хоть в рецепте литр на 1,5  кг картофеля рекомендован. И лишним оно не  было - ну, разве что на 10 минут дольше держала в духовке, чтобы чуть выпарилась жидкость.

По случаю в холодильнике была припасена баночка трюфельной пасты, а Надя в комментариях написала, что с трюфелями этот гратен вообще хорош до невозможности. Вот паста и пригодилась - я её добавила при укладывании картофеля в форму. Получилось очень хорошо.

Блюдо получилось нежным, вкусным, лёгким и... быстро исчезающим. ))) Сегодня я к нему ничего мясного не стала делать - некогда. Но вскорости обязательно попробую сделать гратен в паре с какой-то мясной едой.

PS. Кастрюльку для варки картошки в молоке лучше взять алюминиевую - я по запарке схватила нержавейку, и теперь её надо тогось... отмывать от несколько пригоревшего молока. ))) Обычно я всё молочное в алюминиевой делаю - и всё отлично, не пригорает.